西红柿红烧鱼的做法步骤是什么

西红柿红烧鱼自己到非常受欢迎的美食,不仅吃起来味道好,而且营养价值非常高,这一道美食的做法非常多,今天为大家推荐的是西红柿红烧鱼的做法,而这道菜的制作方法并不简单,下面介绍详细的制作流程。

第一、西红柿红烧鱼的做法

所需食材

主料:

三文鱼、西红柿、盐、葱、姜、料酒、生抽、西红柿酱、白糖、白胡椒粉、白糖、淀粉、干辣椒、料酒、味精

制作方法

1、把三文鱼头剁下,再用刀背把鱼身剁成两半。

2、用平小一点的铝锅,注油数层,入切好的三文鱼头,加盐、生抽、料酒、白胡椒粉(少量)、白糖(少量)、姜(切成片),腌约30分钟。

3、西红柿汁:把西红柿切片用大一点的容器打汁。然后把汁倒入锅中,视鱼的大小,在锅里用文火炖。

4、用盐、味精、白胡椒粉、鲜姜汁搅匀,滤掉调味,即可。

5、用这道菜,取剁好的鱼头盐,放料酒、味精,盐、醋(差不多两勺)、水淀粉(1勺淀粉用)搅匀,放一旁待用。

6、汤底:一勺剁碎的白糖、半勺盐、半勺水烧开,倒在水淀粉中,搅匀。

7、再在锅内放少量油,倒入剁碎的白花。小火慢炒(夹上一小块剁碎的鲜姜,一起放入汤中,混合,也要小火,慢慢炒,最好用快子剪刀剪下来。

8、煸香后,倒入开水,然后把准备好的鸡蛋的鸡蛋也倒入。

9、翻动锅里的底部,用筷子均匀的搅动。鸡蛋凝固后,用铲子铲出放入盘子中。

10、炒锅烧热,倒入油,开小火,把剁碎的姜丝放里,炸出香味,关火,倒入葱段,翻动锅中的食材。然后盖上锅盖,焖煮约2分钟。

11、关火后倒入水淀粉,让淀粉的糊化,糊糊在锅底的蛋汤里。小火烧开,在表面淋上一点香油,加入盐和白糖,搅拌均匀即可。

12、另一锅放适量的水,水开后,放入鸡蛋,用铲子均匀的搅拌开,小火煮熟,出锅。