虾仁菜脯做法大全

潮汕是个人杰地灵好的地方,而在当地还具有许多美味的特色美食,虾仁菜脯是一道口感爽口的食物,十分开胃。虾仁菜脯的做法非常简单,自己在家就可以做,在做的过程中要注意火候,虾仁菜脯当中的脂肪含量比较低,不含有脂肪,吃起来很健康。

1.番茄切成薄皮,玉米粒剥下玉米粒,红甜椒切成小粒。加两勺盐,搅拌均匀,加一小勺玉米淀粉,搅拌均匀,准备辅料。冷油,油温高的时候把蛋液炒蛋,炒的时候,蛋液内部分会变成蛋花。加入虾仁翻炒,加入适量盐,倒入番茄,翻炒,炒好后,加入水淀粉勾芡,倒入虾仁,拌匀,等虾仁入味了再关火。

2.准备青菜,虾剥壳洗净,从虾背的位置切开,剔除虾线,用清水冲洗干净,胡萝卜、香菇、生菜洗净,青菜边掰,锅里水烧开,分别下入胡萝卜、香菇、生菜、生菜、虾仁汆煮一下,冲冷后捞入碗中。

3.木耳切碎,虾剥壳洗净,香菇、生菜洗净,菜、胡萝卜、葱洗净切碎,葱切末,青菜、香菜切段,鸡蛋加少许淀粉、料酒和盐搅拌均匀,烧热油锅,倒入蛋液,用筷子快速划散,盛出备用。

4.在锅内加适量的花生油,放入香菇碎,翻炒,放虾仁和菜碎,虾仁变色,放虾仁、菜碎和葱、青菜碎,放入木耳和胡萝卜,加少许盐,烧开后放入虾仁和香菜,加少许香油,出锅前撒入香菜段即可。

5.将青菜洗净,用开水焯,用凉水泡5分钟,再过冷河,把青菜切成段,倒入盘子中。

6.将鸡蛋打入碗中,加适量盐、油,搅匀。

7.用精盐、味精、醋调成味汁。

8.锅置火上放油烧至七成热,把鸡蛋打碎放入碗中搅散,用油煎,将鸡蛋放入碗中,加盐、水,调入味汁,烧开,放入青菜,再过水,放入烧开的虾仁,在加盐,出锅前撒入香菜段,就可以了。

7.烧茄子的做法:

1、茄子去皮,切成长条状,然后用盐拌匀腌制五分钟。

2、西红柿去皮切块。葱切末。

3、香菜、葱切小段。

4、碗中加精盐、味精、蚝油、料酒、胡椒面调味,然后用少量水烧好后浇在茄子上。