砂锅炖鸡腿的做法

砂锅炖鸡腿肉是比较常见的一种吃法,而且鸡腿肉其实肉质更加的软嫩,所以鸡肉的食用对我们的身体保健也是比较好的。我们想要食用鸡腿肉,那么对于具体的制作方法大家可以参考。

一、砂锅炖鸡腿

主料:

鸡腿肉300克

辅料:

冬笋50克,胡萝卜100克,冬菇(鲜蘑)50克

调料:

蚝油10克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克,酱油5克,黄酒5克,姜汁10克,香油5克

做法:

1、鸡腿洗净切成块;冬笋切成同样大小的块;胡萝卜去皮切滚刀块;冬菇切薄片;冬笋切小孔;姜切片

2、鸡腿用蚝油、绍酒、酱油、胡椒粉、味精腌渍片刻;

3、冬菇用清水烧开,放入鸡腿、冬笋、冬菇,淋入香油,将鸡块块按入底味碟中,上屉用旺火蒸15分钟左右

4、原锅置旺火上,加入少量油,下蒸好的鸡块,加入冬笋、胡萝卜块、姜末、酱油、香油、味精、胡椒粉、鲜汤、料酒、白糖、醋、香菇片烧制入味,用湿淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。

鲜笋炒鸡腿

材料

笋、鸡腿、生姜、盐、葱

做法

1、笋先用水煮,再放笋片,炒得略为干身。

2、鸡腿焯水再用,加姜片,葱,料酒,盐腌制十分钟。

3、炒锅放水,水开后,放鸡,姜,葱,鸡,花椒,八角,烧开后,中小火,炖20分钟后加盐,鸡精就好了。

秘制红烧鸡腿

材料

材料:鸡腿、葱

调料:花椒、八角、生抽、老抽、盐、料酒

做法

1、鸡腿洗净切成小块,放生抽、老抽、料酒、盐、八角腌制半个小时。

2、葱洗净切段,姜切片,蒜剥去外皮,在生的时候最好是整个放入。

3、热锅下油,将腌好的鸡腿块下锅炸制,鸡腿肉稍有变色时,香味则出来啦。

4、之后再下葱姜蒜。炒至葱姜有香味。

5、再放八角、花椒、桂皮和葱段,加老抽、生抽和盐炒匀。