青椒炒回锅肉的做法

回锅肉这道菜肴是受到相当多人的欢迎,吃起来的时候肥而不腻的,而且对于一些身体过于肥胖的朋友们来说,在这种菜肴当中可以起到降低胆固醇的效果,但是对于胆固醇偏高的人们来说就尽量少食用,因为如果是人们摄入的胆固醇偏高就可能会引起一些心脑血管疾病,而青椒炒回锅肉的做法是非常简单的。

材料

五花肉半斤左右,青椒一个,花椒一把,盐,味精,料酒,甜面酱

做法

1.五花肉洗净切成小块,锅中加少量水烧开,将切好的五花肉煮熟,将五花肉捞出,晾凉后,切成小丁。

2.锅内再加入少量水,将切好的五花肉丁放入锅中煮成黑汁,将肉捞出晾凉,切成小丁。

3.锅内再加入少量水,将切好的五花肉丁倒入锅中煮成黑汁,将煮肉的汤汁倒入锅中烧开,然后将肉丁捞出晾凉,切成小丁。

4.将五花肉丁放入碗中,加入适量甜面酱、料酒、盐、糖、白胡椒粉、香油、味精搅拌均匀,腌制10分钟以上。

5.锅内加水烧开,放入腌好的五花肉丁,倒入肉丁,放入盐、糖、白胡椒粉、生抽、鸡精,中小火煮15-20分钟,将肉丁捞出晾凉。

6.将肉丁腌制好的肉丁摆盘,锅里加清水烧开,放入腌好的五花肉丁,煮到肉丁发粘,并且起锅的时候加入姜碎,葱碎,胡椒粉,盖上锅盖小火焖烧,肉丁汤汁浓稠即可。

7.大火收汁,要收到先前的汤汁,放一小勺盐,调好味汁,均匀地浇到肉丁上。

8.大火收汁,汤汁要收到快要收汁,收汁要让肉丁入味。

9.收汁结束后,不时用小勺在汤汁上浇一些,保证整个汤汁入味。

食用功效

大葱:葱是温通阳气的养生佐料,葱味辛温,能保暖辛燥,但多了发散力量,并且葱有一定毒性,能刺激消化液分泌,促进肠胃蠕动,能助消化,开胃健脾,对人体有很好的保健功效;葱内所含的葱油具有杀菌解毒的功效,葱内的某些成分能抑制金黄色葡萄球菌的生长,并可以诱发如感氨酸、谷氨酸的合成,从而起到抑菌的作用。

大葱:大葱含有的辣素能刺激消化液分泌,增强消化功能,能增进食欲,促进消化,并且葱油能促进胃肠蠕动,有利于大便的排出,大葱中含有的硫氨酸能促进血脂的代谢,并能抑制脂质的产生,这两种物质对癌细胞有一定的抑制作用。