臊子肉的做法是什么

臊子面大家都知道,好看又好吃,营养价值很高,不过为了能够更好的吃这道菜,最好是做肉这道菜,另外肉的种类也有很多,下面就教大家几种流行的臊子面的做法。

一、岐山臊子面的做法

原料

鸡蛋、料酒、生抽、老抽、盐、鸡粉、糖、醋、胡椒粉、葱、蒜、菠菜、辣椒、鸡蛋、胡椒粉、蒜末、高汤、食油

做法

1.鸡蛋打散后加盐、料酒、生抽、老抽、生抽、鸡粉、胡椒粉,腌渍入味。

2.葱、蒜、辣椒剁碎,菠菜洗净后在清水中烫一下,捞出放入凉水中过凉,捞出备用。

3.锅内倒少许油,油热后下辣椒葱蒜进行爆香,加少许盐、鸡精,料酒、生抽和高汤,煮开后下鸡肉,待鸡肉发白即可起锅。

4.锅内放少许油,油热后下葱花、花椒、姜末,炒出香味后下鸡粉和少许盐,煸炒下入味,加入适量的水。

5.汤汁烧开后,加入菠菜,淋上少许生抽、胡椒粉、白糖和醋,煮开后,加少许盐、味精,炒匀,出锅前撒些葱花即可。

6.菠菜,用热水煮,煮熟,将焯好水的菠菜捞出来过凉水,将大葱切成末,然后用酱油,生粉,醋,白糖,盐和油拌好,备用,准备好菜,洗净,切成小段。

7.锅里放水,把菠菜放水里泡,菠菜水烧开,中火小水约15分钟,倒入,快速将菠菜煮,菠菜水煮,水不要全放,有水就再加点菠菜,然后倒入水淀粉搅拌均匀,水淀粉,调成大火,大火翻炒,焖片刻,出锅,再撒上葱花,这样就做好了。

8.锅里烧油,把蒜和葱弄成蒜蓉,放入蒜蓉,放一点盐,再放入生粉,用擀面杖快速的擀,然后油锅热后,转中火,放葱花,再放一些生粉,在下炒,直到变色,然后再加入菠菜,可以在撒一些芝麻,炒一下即可出锅。

9.盐水混合淀粉,用好的淀粉,加冷水拌成糊糊。剩下的淀粉,可以倒入锅里,搅开。