茄子肉丝打卤面的做法

茄子是比较普通的一种菜品,虽然比较普通比较常见,但是也具有很好的调养身体和保健身体的作用,茄子在夏天的时候能够吃,也可以做茄子肉丝打卤面,做法非常的简单,我们来了解一下茄子肉丝打卤面的做法,我们来看一下这方面的内容。

准备猪里脊肉200克,准备茄子400克,准备适量的水淀粉,另外准备盐、酱油、葱姜、料酒、淀粉和水。

把茄子清洗干净,然后切成细丝,把葱姜清洗干净,切成细丝,锅中放入适量的油,把肉丝放到里面煸炒,炒变色以后盛出备用。锅中留余油,放入葱姜丝爆香,再加入清水,水开以后,放入茄子丝,加入盐、酱油、料酒和鸡粉,用小火烧开。

水开以后,把面条下入里面,用小火煮,直到面条都煮熟以后,加入少许的味精,撒上葱花就可以出锅了。

以上就是猪里脊肉200克,茄子400克,淀粉20克,盐5克,生抽1汤匙,料酒2汤匙,胡椒粉1/2茶匙,姜末1/2茶匙,蒜末1瓣,糖1/2汤匙,番茄酱3汤匙,盐少许,味精少许,香油适量,。

猪里脊肉500克,切成丁状,用淀粉、料酒拌匀,淹制入味。茄子400克切块,洗净,用热水烫过,切成长条状。

香菜洗净,生姜切细末,蒜瓣切片。葱切大段,生菜洗净。蒜切片,用热水烫一下,去掉辛辣。锅内放油烧热,放入葱蒜爆香。放入香菜翻炒几下,再放入茄子,炒透,加糖、盐、味精调味,再淋上香油即可。

将猪肉去皮洗净,剁成肉馅。

茄子去蒂洗净,切成长条状。

起油锅,放入剁好的猪肉馅,用筷子顺一方向快速搅散,直到猪肉馅粘锅。

放入生姜末,料酒,老抽,胡椒粉,香醋,盐,葱姜末,烧沸后,盖上锅盖,用小火焖煮10分钟。

待肉和汁液快干时,加入切碎的蒜苗,稍微焖煮一下,即可装盘。

将猪肉放热油锅炒至猪肉变色出油时,加入大蒜、小葱及茄子,用小火煎炒出香味后,加入适量的水,放入小半碗的高汤,加入糖,鸡精、盐,烧至收汁后起锅,最后将煎好的香喷喷的猪肉用锅拍了几下做出锅,撒上香葱,味道鲜美,好味道。