油豆腐烧肉最简单烧法是怎样的

油豆腐烧肉是一道非常有名的菜,这道菜已经拥有悠久的历史了,这道美食的制作方法同样很简单,如果大家想要学习的话,可以按照下面步骤操作。

一、油豆腐烧肉最简单烧法是怎样的

材料:五花肉,葱,姜,八角,白糖,酱油,盐,鸡精,豆瓣酱,红辣椒

做法:

1、五花肉切成小块儿,姜切片,葱切成段;

2、锅内放入少许油,烧热后放入姜,八角,白糖,加少许豆瓣酱炒出香味,倒入五花肉翻炒,加酱油盐和少许水,翻炒出香味儿;

3、红椒切丁,倒入煸香的油豆腐继续翻炒,加少许料酒去腥,加鸡精,加一点水淀粉,加一点点水淀粉勾芡,加一点点鸡精炒匀,盛盘。

小贴士:

加少许料酒去腥的作用,豆瓣酱会有咸味儿,不要放盐了。豆瓣酱是发酵的主要原料,所以不需要放盐。

1.将锅烧热后,放油,烧热后放入姜片,蒜片和豆瓣酱,煸炒出香味后,放入五花肉。

2.翻炒至五花肉变色,即可放入切好的土豆。

3.将五花肉和土豆一起炒熟,加入适量的水,大火烧开后,转小火,炖40分钟左右。

4.加入适量的糖,再炖5分钟左右,直到汤汁收的差不多,就可以了。

豆瓣酱做法

主料:干黄豆1500克

配料:豆瓣酱500克

调料:姜50克、葱20克、花生油50克、盐10克

做法

1、黄豆洗干净,用清水浸泡6小时;

2、姜切成细丝、葱切小段、葱切碎备用;

3、在饭锅里加适量清水烧开,把泡好的黄豆、姜、葱和黄豆放入锅内;

4、烧开后小火焖30分钟,加少许盐,起锅前加葱即可。

豆瓣酱做法

豆瓣酱

材料

黄豆,盐,鸡精,生抽,老抽,葱,姜

做法

1、黄豆洗净泡发,焯水后捞出沥干备用。

2、锅里加适量油,加豆瓣酱炒香,加葱、姜、蒜、少许、一勺生抽、一勺老抽炒香,加水煮开,倒入黄豆,加适量盐、小火炖五分钟,加鸡精调味,加葱花、香油即可。