By 雨姗小主

1、菠菜清洗干净，小孩吃所以切碎了点

2、锅内烧水，放点盐和食用油，为了保持菜的翠绿

3、水烧开放入洗干净的菠菜，关火焯水，翻一分钟左右，让菠菜均匀受热捞出

4、凉水冲一下

5、打两个鸡蛋，热锅倒油，煎个蛋皮，锅热的有点久，蛋皮有点老，喜欢吃嫩的小火煎

6、煎完鸡蛋的锅不需要清洗倒少量油

7、倒入菠菜翻炒1-2分钟

8、倒入鸡蛋皮一起翻炒

9、可以适量的添点开水，撒入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了

10、装盘，菠菜保持了翠绿的颜色

焯水是为了去草酸；水里放盐和油是为了保持菠菜的颜色；煎鸡蛋的时候油适量多点不粘锅，后面炒菠菜可以少放点油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。