做法步骤

1、豆腐切成1.5厘米左右宽度的小方块放入碗中倒入没过豆腐的清水，加入一勺盐泡15分钟

2、将瘦肉剁成肉末，加入少许盐、米酒、酱油抓匀，再倒入适量植物油拌匀腌制十分钟

3、姜蒜切末

4、锅里入油倒入姜蒜末爆香

5、倒入肉末快速划散至变色

6、将剁碎的豆瓣酱倒入肉末中炒匀

7、倒入一碗半米饭的开水烧开，加入少许白糖提鲜

8、倒入豆腐块焖至水半干，顺便晃动锅使豆腐上色均匀入味，友情提醒，为了豆腐块的完整，千万不要拿锅铲将豆腐翻碎，怕糊锅的可以用铲背轻轻推

9、倒入淀粉勾芡（勾薄芡就可以了）大火收汁，可以晃动锅防止糊锅

10、最后撒些葱花出锅装盘

11、成品图，那个诱人啊，赶紧端饭去了٩(๑^o^๑)۶

小贴士

豆瓣酱够咸不用放盐

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