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今天为大家分享一道家常凉拌菜“凉拌木耳”的做法，黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，是素食中的佼佼者，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜的作用。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【凉拌木耳】

1.首先我们把木耳放入清水中浸泡10分钟，泡发以后，洗净上面的杂质备用。

2.洗净的香菜切成段，柠檬切成片，挤出一些柠檬汁，味菜品增味。

3.大蒜拍散切成末，红椒切成小粒，为菜品增色，把所有的食材全部放在一起，加入鸡精2克，食盐2克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克，颠盆拌匀，再淋入一些香油，喜欢吃辣的也可以放一些辣椒油，拌匀以后即可装盘上桌。

技术要点：

泡发的干木耳，可以直接食用。鲜木耳一定要煮熟才可以吃。

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