白水鱼，肉质细嫩鲜美，深受人们喜爱。
当白水鱼搭配金黄的煎蛋，其滋味变得更加美味可口，可谓是一道老少咸宜的美食，今天就来学学如何制作吧。
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白水鱼一条600g，土鸡蛋5个，葱姜、鸡精、料酒、食盐、食用油
1.白水鱼洗净，改刀，涂抹盐，鸡精腌制30分钟。
2.鸡蛋、盐、鸡精、料酒、葱花搅拌均匀。
3.腌制好的白水鱼加入葱姜、料酒，送入蒸箱蒸，约8分钟。
4.热锅烧油，搅拌好的土鸡蛋倒入锅中塑型，晃动锅，避免粘锅。
5.放入蒸好的白水鱼，再淋一些蛋液，煎至两面金黄即可出锅。
撒上葱花，煎蛋白水鱼就完成啦！
厨师简介
谢雄伟，东方绿舟度假村厨师长，从事餐饮行业30年。
编辑：宁平英
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