#说出一个菜名证明你是哪里人#

就快要到春节了，想到一个特别有意思的菜，给大家分享一下。不过现在很多年轻人都不知道，因为现在生活好了，很少有人再去弄来吃。

我今年60岁了，小时候外婆做这个菜给我吃，我好奇的问，这叫什么？外婆告诉我菜名叫“公鸡蛋”，为什么叫公鸡蛋呢？

这个所谓的“公鸡蛋”有一个传说，当年某个皇帝下江南时，来到我的家乡，肚子饿了，没有东西吃，一个老婆婆就用家里腌菜的卤水拌上一点家里仅有的面粉，上锅蒸了给皇帝吃。腌菜的卤水在春天会散发出淡淡的类似臭豆腐的味道，和着面粉蒸熟别有一番风味。皇帝吃了觉得比御膳房的菜还好吃，就问老婆婆，这是什么菜？

老婆婆没法说是腌菜卤水做的，因为蒸出来的形状像蒸鸡蛋，就说此菜名叫公鸡蛋。

皇帝回到皇宫，吃着御厨做的饭菜总觉得不香，想到在下江南时吃的公鸡蛋非常好吃，就叫御厨做，可怜的御厨想着公鸡怎么会下蛋呢？他哪里知道此公鸡蛋非彼公鸡蛋，派人找到老婆婆才知道怎么回事。可是现在这个公鸡蛋皇帝还能吃得下吗？只有肚子饿急了的人才是美味啊。御厨的头好大，不知道怎么办才好。

在我的家乡，用腌菜卤做菜是传统，春天，腌菜吃得差不多了，剩下的因为气温升高变成了烂腌菜。穷人家不舍得倒掉，就将烂腌菜与豆腐一起蒸熟，居然也是很美味的家常菜。

还有卤水泡苋菜梗蒸熟也很好吃，清香扑鼻。这都是我小时候家里常见的下饭菜。

过年时还有一种常吃的菜，与公鸡蛋的做法相似。

我们这里过年会煮咸鹅咸肉等咸货，我奶奶最是喜欢用咸鹅汤做菜了。其中一道美味就是将面粉炒熟，拌上咸鹅汤再上锅蒸，咸香浓郁，口感绵软，即是菜也是主食，深得小孩子们的青睐。过年时是桌上必摆的菜品。

那是困难年代多少人向往的佳肴，最好的营养菜，有脂肪，有碳水，一年到头，也就过年才有的吃。

现在这种咸汤有些饭店会用来做咸鹅粉丝煲，难得吃一次，也很是受到人们的青睐。

现在生活好了，高脂肪高碳水的食物已经不受欢迎。咸货很少吃了，咸鹅汤更是不敢碰，我妈妈说肉汤，鸡汤，咸货汤通通倒掉。

好可惜啊！吃是不能吃了，可是倒了又觉得暴殄天物！

头条的朋友们，你吃过公鸡蛋吗？

#行走在诗意美景中#​#拿起手机人人都是摄影师##童年的美味佳肴#