春季吉林的味道

得从一顿开江鱼的美味说起

沉睡整整一个冬天的松花湖

如同睡美人般

惺忪醒来

展开曼妙的身姿

每年四月

江上的冰层逐渐融化

在松花江面上浩荡而下！

有一种好兆头叫“开江鱼”

有一种美食叫“三花一岛鲢鱼汤”

它源自纯净的松花湖

是传统名宴“全鱼宴”中的一种

“三花一岛”如此诗情画意的名字，因鱼类名字而生，“三花”是鳊花鱼、鳌花鱼、鲫花鱼，“一岛”是岛子鱼。在春寒料峭之时，开江凿冰取鲜鱼做美味鱼宴，一年中也只有在这短暂的几天才能品尝到如此美味，现已成松花湖最具特色的招牌名肴。

咱细细品味

鲫花

肉质洁白鲜嫩，呈蒜瓣状

可煎食、炖食

鳊花，即武昌鱼

肉质柔嫩

虽然鱼肉中的脂肪含量高达30%

但却肥而不腻

鳌花，即鳜鱼

最为名贵

被誉为我国"四大淡水名鱼"之一

可清蒸食用

岛子鱼，又名白鱼

自古江上渔民便以江水煮白鱼款待贵客

鲢鱼汤，即鲢鱼

鲢鱼汤味甘，性平

其肉质鲜嫩

营养丰富

“松江岛子并三花，名动关东万里遐。

昔日天香唯御膳，今朝美味遍湖家。”

来源：吉林市行