By MM私厨
用料牛皮 500g~600g蒜 10g/3瓣/独蒜半头干辣椒段 50g姜 3g/食指指甲大小盐 4g/2茶匙醋 10ml/2勺白糖 10g/1勺食用油 10ml/2勺酱油 2勺黄瓜 1根做法步骤1、将买回的牛皮（熟）切成薄片。
2、下锅用开水煮5分钟消毒
3、将黄瓜拍碎切成小段。放一些盐，腌制10分钟，把水倒掉。
4、把腌制好的黄瓜和牛皮倒在一起，放入生姜、大蒜、辣椒段，花椒用油泼一下。再放入酱油，醋，白糖，鸡精。
5、再撒入葱花，加入辣椒油。把所有的材料搅拌均匀。
6、摆盘装好，凉拌牛皮就做好了。
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