鱼香肉丝，一道经典的川菜，在全国各地也都非常受欢迎，鱼香并不是有鱼，而是讲究酸辣甜咸香！这个料汁我试过挺多次，都是一致好评哦，发出来大家分享下，正不正宗就不知道了。

By coldly

1、准备材料，泡椒是超市买的那种罐装的小米椒，这次忘记放了，加上会更好吃

2、瘦肉切成约七八毫米厚长约五厘米的条，用料酒加少许水，少许盐，玉米淀粉抓匀上浆后加少许油拌匀

3、黑木耳提前泡发，然后切丝，莴笋胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，泡椒也切开

4、用1勺蚝油1勺生抽半勺细砂糖半勺香醋半勺半勺郫县豆瓣酱拌匀

5、锅里烧油，加入葱白姜蒜末和泡椒煸香

6、锅里烧油，加入葱白姜蒜末和泡椒煸香

7、快速翻炒至肉丝变白后盛出备用

8、锅里底油煸炒胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至断生

9、加入莴笋丝翻炒

10、加入肉丝翻炒均匀

11、倒入料汁大火快速翻炒

12、料汁均匀裹上就可以出锅了，最后撒上葱绿

13、成品

14、成品

15、成品

1.肉丝翻炒变色后出锅是不想把肉炒得过老。 2.莴笋丝比较容易熟，所以后放，保持爽脆的口感。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。