●●荷叶糯米鸡●●

今日美食——荷叶糯米鸡

今天分享一个超级无敌豪华版的荷叶糯米鸡，我要往里面加入干贝虾米咸蛋黄，鸡腿香菇和腊肠，是不是听起来超级美味！让我们赶紧开始吧~

香菇：1把

鸡腿：1个

糯米：250g

咸蛋黄：1个

干荷叶：1片

虾米：适量

干贝：适量

腊肠：适量

配料：

盐、料酒、生抽、白胡椒粉

淀粉、蚝油、五香粉

- Step 1 -

一把香菇洗净后放入水里泡开

▲鸡腿洗净后，用剪刀剔骨，再剪成小块；

- Step 2 -

鸡丁里面加入半勺料酒、半勺生抽、少许盐

再加入一小勺白胡椒粉、一大勺淀粉、半勺蚝油

▲抓匀腌制20分钟；

- Step 3 -

250g糯米泡好沥干水分

加入一勺生抽，一勺五香粉，一勺蚝油，搅拌均匀

▲再倒入泡香菇的水，放到一边腌制一会；

- Step 4 -

锅内放油烧热，放入腌好的鸡丁

翻炒变色

加入沥干水分的虾米、干贝，泡好的香菇，混合炒匀

这时放入少许盐，半勺生抽、半勺蚝油翻炒上色

加入小半碗泡香菇的水把食材煮入味

▲汁水快收干时淋入两勺水淀粉把汤汁收浓稠，这样肉馅就做好了！

- Step 5 -

接着准备一口热水蒸锅，放入调好味的糯米

盖上锅盖，上汽后用大火蒸20分钟

趁着这个时间，取出干荷叶，放入热水里煮5分钟

▲把荷叶煮软，夹出备用；

- Step 6 -

糯米蒸好后，就可以开始包糯米鸡了，荷叶硬杆部分剪掉

剪成两份

取一团糯米饭，平铺在荷叶上

放入炒好的肉馅，中间放一个熟的咸蛋黄，再放几片切好的腊肠片

放入剩下的糯米盖住肉馅

▲然后把荷叶包起来，包两层防漏！

- Step 7 -

再放入热水蒸锅里，上汽后大火蒸30分钟，让馅料的香味和糯米充分融合！

时间到后我们的糯米鸡就可以出锅了

▲趁热把荷叶撕开，扒开糯米就能看到满满的内陷，这就是我们的超级无敌豪华版糯米鸡了！

- Step 7 -

▲像平时你在家自己做的时候，一次可以多做一点，像前面一样包好，然后放入冰箱冷冻保存，下次想吃的时候取出蒸30分钟就可以美美的享用了~