酒糟是酿酒业的副产品，随着酿酒工业的发展，酒糟资源丰富。酒糟中含有丰富的维生素B和蛋白质，健胃养脾，增进食欲，可作猪饲料。由于酒糟中残留的酒精和粗纤维含量较高，所以，采用鲜喂或晒干的方法直接喂猪均不利于猪的生长和增重。现介绍三种酒糟喂猪的方法，既可克服传统喂法的缺陷，又能提高酒糟利用率。　

一、烘干喂猪法。鲜酒糟一般含水60%——70%，如果在80——100℃的温度下烘干后粉碎，可有效降低残余酒精含量，提高适口性，并能改善猪肉的品质。这种酒糟粉含粗蛋白质13%——15%，与麸皮中的含量相当。据试验，酒糟粉可替代仔猪日粮中20%的麸皮，或肥猪日粮中40%的麸皮，而不影响猪的增重。

二、发酵喂猪法。酒糟应用生物发酵技术，可生产单细胞蛋白饲料。这种饲料粗蛋白的含量为20%——40%，粗纤维含量大大下降，可替代猪饲料中的部分或全部蛋白质饲料。最简单的生产方法是：在鲜酒糟中添加20%——30%的米糠或麸皮，适量加水，加水以手捏成团而不滴水为宜，然后均匀拌入酵母菌，放在20——30℃的温度条件下进行发酵，一般发酵36——48小时即可。发酵好的酒糟即可掺入猪日粮中饲喂。

三、青贮喂猪法。该技术方法简单，效果好。基本方法是：将一般含水量为60%——70%的新鲜酒糟，添加0.2%——0.3%尿素，按普通秸秆青贮料的制作方法进行青贮，一般青贮40天左右即可饲喂。据试验，在育肥猪日粮中添加约30%左右的青贮酒糟喂猪，效果最好。

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