南瓜蟹子的做法

鞋子买回家后一般都是清蒸为主,但是蟹子的种类很多,有蟹脚,蟹心,蟹壳,蟹籽等等。一般蟹子就是螃蟹的一种,很多人喜欢把蟹子当做一种小零食,不仅味道鲜美,营养价值也很高。螃蟹的做法很多,用蟹籽清蒸是最常见的,味道也是极好的。

1.准备食材

小黄瓜,青蟹,松子,熟白芝麻,香菜,鲜酱油,花生油,香油,海鲜酱。

2.先处理蟹肚

小黄瓜剖开去籽,用刀刮去黑皮,洗净,蟹身用牙刷刷洗干净。小黄瓜刷洗干净,青蟹去蟹肚脐部,从脐部切开,用牙刷刷洗干净。

3.小黄瓜切细条,红蟹去蟹脐部,从脐部切开,用牙刷刷洗干净。

4.蒜蓉粉丝蒸蟹肉

小黄瓜洗净切片,粉丝放入碗中,加蒜蓉、盐、香油拌匀。蟹肉放入容器中,加粉丝,加1勺盐、胡椒粉、少许生抽、腌制15分钟。粉丝用热水浸泡,去掉硬梗,剁碎,蟹肉蘸调料食用。

5.玉兰片蒸蟹

小黄蟹清洗干净,去除蟹脐部,在脐部平铺一片,再将两片柳叶折成一束放在另一个脐部,与刷子一起刷洗干净。

6.香葱炒蟹肉

取适量葱末和青椒片加入适量食盐拌匀,先放小碗中,加入小半碗生抽、胡椒粉、姜汁、料酒和清水调味,调匀后加盖入蒸锅蒸熟。

7.芙蓉去杂质

用小勺将蒸好的芙蓉压成泥状,将芙蓉泥撒在上面,再浇上一层芙蓉,这样芙蓉与芙蓉的味道就不会被夺去了。

8.红烧蟹

中翅小炒,生姜与生姜的“腥”入味,加入适量的料酒和生抽,在用铝锅烧热之后,放入之前调好的生抽、食醋,把所有的海鲜类食材放进去,然后用锅的水开大火煮开,煮熟之后浇上热乎乎的料汁,就可以了。

9.清蒸

海鲜蒸熟之后也可以摆盘,把贝壳类食材盛出,再用油烫熟,这种清蒸螃蟹是最常见的,也是最受欢迎的。再配上镇江老酒,鲜美可口的滋味,真的让人垂涎三尺。

10.葱香茄汁

用料:

茄子、洋葱、青椒、红椒、西红柿、海米、蚝油、李锦记蒜蓉蒸鱼鼓油、李锦记海鲜酱、李锦记酱油、李锦记海鲜酱、李锦记豆豉酱、色拉油、葱油、味精、胡椒粉。