藕的做法大全家常菜

藕是一种比较常见的蔬菜,藕就是莲的根茎,莲藕吃起来比较脆,它具有除热助消化的作用,不但富含膳食纤维,还有促进消化的效果,尤其是在夏天的时候,有很好的开胃菜,藕的做法大全家常菜,要做出藕的一些特色家常菜,我们来了解一下这方面的内容。

藕的做法大菜

1、莲藕炖排骨

【材料】:排骨400g、莲藕300g、香菜适量、姜适量、蒜适量、葱适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、油适量、盐适量、鸡粉适量、冰糖适量

【做法】:排骨事先煮好,去血水后再用清水冲洗干净,再将排骨斩成5cm的段,洗净后将排骨焯一下备用,生姜大蒜切碎,香菜切成段,再将葱切成节,在香菜头上煎一下,锅洗净后放入油,将煎好的排骨放入锅中,翻炒至四面都煎黄后,再将生姜大蒜片放入锅中,在冰糖,生抽,盐,鸡粉,鸡精,适量老抽,然后大火翻炒5分钟,再加入大骨汤或者清水,把排骨和香菜头料都放入锅中,盖上锅盖焖煮,焖至汤汁快收干,即可出锅。

排骨对人有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症。

用排骨煲汤,味道鲜美,滋补养血。冬令进补时,推荐冬季进补。

如果做排骨汤,最好是猪后肋排。猪排骨富含蛋白质和脂肪,有健胃、补骨的功效。冬令进补时,排骨最好是排骨。但是,肋排汤骨少,而且较排骨干湿。

排骨怎么做好吃

一、炸排骨

材料:排骨300克、面包糠20克、生姜5克、葱白5克、料酒10克、番茄沙司5克、白糖7克、香菜5克、淀粉5克、盐3克、花生油少许。

做法:

1、将排骨洗净,用清水漂去血水,放入沸水中略烫一下,拔净血筋。

2、生姜、葱白洗净,切段,芫叶、洋葱洗净,分别切碎。

3、净锅置火上,加入花生油烧热,放入姜、葱煸香,再放入汆烫好的排骨、洋葱、番茄酱、白糖、精盐、生姜、胡椒粉,翻炒均匀,加入清水烧沸,用湿淀粉勾芡,最后加入味精,最后用湿淀粉调稀勾芡,出锅装盘即成。