大家好，今天要给大家分享一个非常实用的解冻鱼小妙招。我们平时买的鱼，吃不完通常会放进冰箱冷冻保存。等到下次想吃的时候，很多人习惯把鱼泡在水里解冻，但这种方法其实并不好。

一、为啥水泡鱼不好呢

你想啊，鱼在冰箱里冻着，细胞都结冰了。一泡水，细胞里的好东西全跑出来了，营养全没了。而且，水泡过的鱼，吃起来一点儿劲道都没有，软绵绵的，一点儿都不香。更糟糕的是，水里的细菌还容易粘到鱼上，尤其是鱼鳞和鱼鳃那，容易让鱼变质，吃了对身体不好。

二、1分钟快速解冻法准备东西冷冻鱼微波炉微波炉能用的碗或盘子保鲜膜怎么操作拿鱼：从冰箱里把冻鱼拿出来，把包装拆了，放到微波炉用的容器里。容器要够大，能装下鱼，还得耐高温，这样在微波炉里才安全。盖保鲜膜：用保鲜膜把容器口盖上，但别封太死，留个小口。这样能防止鱼在微波炉里加热时，水分跑得太厉害，还能避免鱼腥味到处乱窜，弄脏微波炉。调微波炉：把微波炉调到“解冻”那个档，要是没有专门解冻的，就选个低功率的，比如30% - 50%。根据鱼的大小，一般加热1分钟左右。像那种巴掌大的小鲫鱼，1分钟差不多就能解冻；大一点的鱼，比如一斤左右的鲈鱼，可能得1分半钟。看情况：微波炉工作的时候，要留心看鱼解冻得怎么样了。透过微波炉的玻璃门瞧瞧，要是鱼身有点软了，鱼鳞开始松动，鱼肉颜色变浅了，就差不多解冻好了，赶紧停了，别让鱼肉熟了或者坏了。取出来处理：戴上隔热手套，把容器从微波炉里拿出来。撕开保鲜膜，用清水简单冲冲鱼，把冰渣和脏东西冲掉。这时候你会发现，鱼肉紧实有弹性，颜色也好看，跟活鱼似的，解冻效果一级棒。三、解冻后咋弄洗鱼

解冻好的鱼，要用流动的水好好洗。先洗鱼鳃，用手轻轻掰开，用水冲掉里面的血和脏东西。再洗鱼肚子，把内脏和黑膜弄干净，这些地方细菌多，不干净。最后洗鱼身，可以用软毛刷轻轻刷刷鱼鳞，把黏液和脏东西都弄掉，让鱼干干净净的。

去腥

冻鱼和解冻后的鱼，多少都有点腥味。想去除腥味，有几种办法：

料酒泡：在洗干净的鱼上抹一层料酒，然后把鱼放容器里，等个10 - 15分钟。料酒里的酒精能钻进鱼肉里，把腥味带走，还能让鱼有点酒香。姜葱腌：把姜片和葱段塞鱼肚子里，或者铺鱼身上，再倒点料酒。姜和葱味道浓，能盖住鱼的腥味，让鱼更香。腌个10 - 15分钟，让鱼充分吸收姜葱的香味。柠檬汁擦：用柠檬汁擦鱼身，柠檬里的酸能分解腥味的东西，还能让鱼有点果香。把柠檬切开，挤柠檬汁，用刷子或手把柠檬汁抹在鱼身上，重点擦鱼肚子和鱼鳃那腥味重的地方。做菜

处理好的鱼，就可以按你喜欢的方式做菜了。比如清蒸鱼，把鱼放盘子里，加姜丝、葱段和料酒，放进蒸锅，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼大小调整时间）。蒸好后，倒点热油和蒸鱼豉油，一盘香喷喷的清蒸鱼就做好了。鱼肉鲜嫩、有弹性，跟刚捞上来的活鱼一样好吃。

四、注意事项啥鱼能用微波炉解冻：虽然微波炉解冻快，但不是所有鱼都适合。像三文鱼、鳕鱼这种肉厚、个大的鱼，微波炉解冻容易里外不一样，外面熟了里面还冻着。这种鱼最好还是放冰箱冷藏室慢慢解冻，提前几个小时放进去，让鱼慢慢变软，这样鱼肉品质和口感更好。解冻后咋保存：如果解冻后的鱼吃不完，要保存好。把它放保鲜袋里，把空气挤出来，封好口，再放冰箱冷藏室，能保存1 - 2天。但记住，解冻后的鱼千万别再放回冷冻室冻，反复冻融对鱼肉伤害太大，会让鱼肉变得松松垮垮的，营养也流失得厉害，口感差得很。用微波炉要注意安全：用微波炉解冻鱼时，一定要用能放微波炉的容器和保鲜膜，别用金属的容器或者有金属装饰的，不然会出危险，像短路、起火啥的。还有，加热时间和功率要控制好，别把鱼给弄坏了，也保证吃着安全。

好啦，这个1分钟快速解冻鱼的方法就分享给大家啦。下次再弄冻鱼，别用水泡了，试试这个微波炉解冻法，能让你的鱼又快又好地解冻，做出来的菜也更美味。