对于生鲜零售行业而言，为了招揽客流、促进销量，门店在定价方面也是费尽了心思。关于两家水果店大打价格战，甚至因此招来市场监管人员，最终被定性为“不正当竞争”的事件也偶有发生。定价需要参考的因素较多、特殊情况也比较复杂，列举水果店对于不同特点、类型水果的定价建议，以供大家参考。

不同特点的水果商品：首先，价格敏感类商品，消费者对其价格关注度较高、价格印象也较为深刻，所以，此类商品的定价毛利率一般为15%-25%。还有一类是比较有经营特色的水果，它们多具有口感、品质较好，但市场竞争相对较少的特点，此类商品参考定价毛利率为40%-60%。对于水果品类中的高损耗、不易储存的商品，定价时也要特别关注，一般定价毛利率为35%-45%。对于普通促销的水果品项，其定价毛利率一般为15%-30%，以其高性价比获取更多的销量。

上述给出的定价加价率均为参考值，具体实践中需要综合其他定价需要参考的因素进行合理定价。