茄子炖蛤蜊

蛤蜊算是一种比较便宜的海鲜产品,所以对于喜欢吃海鲜产品的人,可以学习一种新的做法。茄子是属于家常菜的范畴,所以对于茄子的烹饪制作来说,要选择一定的茄子,可以让茄子的味道更好。蛤蜊富含丰富的维生素a,可以预防疾病,其中还可以补充蛋白质和热量。下面的文章为大家推荐了两种比较常见的茄子炖蛤蜊的做法。

做法一

食材准备

蛤蜊,茄子,青椒,耗油,酱油,盐,糖,葱,姜,蒜。

方法步骤

1、蛤蜊用清水浸泡(或用盐泡),放在开水中充分张嘴,用清水冲干净泥沙;茄子切长条(或切条),青椒切菱角切小方块;葱姜蒜切碎。

2、蛤蜊加少许盐搅匀,锅中放油,油热后放葱蒜,再放

物,小火慢煎,煎至微黄,倒出。

3、放入茄子条略煎,倒入蛤蜊肉,酱油,糖,味精,葱,姜,蒜,和匀。

4、蛤蜊盛盘,茄子不要切烂。

5、锅里放少许油,放入蒜末炒香,再倒入蛤蜊肉翻炒至微黄,倒入蛤蜊肉,酱油,糖,味精,蚝油,葱花和香油,翻炒均匀即可。

6、一般人群均可食用。

菜品特色

1、葱末蒜泥茄子

食材:茄子2根,蒜泥少许,葱适量,麻油少许,酱油少许,味精少许,盐少许,淀粉少许,花生油适量,香葱少许。

做法:

1、茄子切段。

2、起锅热油,加入葱花蒜泥香锅,再加入茄子,香菜梗段翻炒均匀。

3、加入酱油、盐、味精、蒜泥、香油,翻炒均匀出锅。

2、炒葱蒜

食材:葱2根、蒜泥1小勺、生抽1小勺、醋1小勺、鸡精少许。

做法:

1、蒜泥拍碎,下热油锅翻炒,再加少许油,倒入葱。

2、炒至葱变软。倒入少许生抽,醋。

3、再翻炒,出锅。

3、素炒蘑菇

食材:蘑菇二只、青红尖椒1个、葱3根、蒜3瓣、生抽1勺、盐1小勺、清水适量。

茄子炖蛤蜊

蛤蜊算是一种比较便宜的海鲜产品,所以对于喜欢吃海鲜产品的人,一定要去吃蛤蜊,蛤蜊这种食物的价格非常昂贵,所以建议大家可以多吃一些蛤蜊,蛤蜊里面含有丰富的蛋白质,而且蛋白质的含量很高,吃了很容易被人体吸收,而且蛤蜊的吃法也很多,那么茄子炖蛤蜊好吃吗?

可以,蛤蜊,可以炖蛤蜊。蛤蜊肉肥美、营养丰富,常吃蛤蜊含大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,是一种很好的饲料。蛤蜊含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏中沉积、促进胆固醇合成和胆酸合成等胆固醇促进作用,还可以改善血管的通透性,防止血管破裂;

对治疗动脉硬化、高血压、心脏病,以及冠心病也有辅助疗效;

调节心脑血管疾病,防止血管硬化,预防冠心病,减轻症状;

调节情绪,保持身心愉快。

主料

蛤蜊(500克)、冬菇(40克)

调料

香油(30克)、盐(3克)、鸡精(5克)、味精(1克)、姜(5克)

做法

1.将冬菇洗净,切去蒂,沥干水分,

2.将冬菇、鲜冬菇分别用温水洗净,改刀切成片,待用。

3.将锅烧热,加入香油(30克),

4.待油烧热后,放入姜、葱末和冬菇煸炒,并加入味精、盐、香油适量,再翻炒几下即成。

功效

具有养胃润肺的功效,适用于脾胃虚热、食少纳差、齿颊留龋者食用,可做中脘部位保健食品。冬菇又称椎茸参,具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类总量,还含有多种无机盐,如钙、镁、铁、钾、磷、钠、锌、硒、铜、锰和其它微量元素,还有多种人体必需的维生素和微量元素。具有补气养肾的功效,对抵抗力和免疫功能均有增强作用,又是扶正固本作用,无降压、兴奋作用。治脾胃虚弱、纳呆、倦怠、反胃、吐血、便血、肝郁者,有健脾补气的功效。

炖肉时,只要掌握一定的方法,炖煮一定的时间,猪肉可成炖菜中的“炖肉”。还可以和竹笋、胡萝卜、西红柿、红枣一起炖煮,这样的荤素搭配,营养丰富。