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从鲜柿到柿饼的过程，常被叫做晾晒，但与太阳相比，风才是主力。在风的帮助下，柿子中的水分大量蒸发，柿子逐渐变得柔软、紧实、绵密。体积的减小换来的是甜蜜的浓缩，两周后，果肉中的葡萄糖和果糖随水分逐渐渗透到柿子表皮，自然形成一层糖霜，甜蜜的柿饼就这样“问世”了。
责任编辑：王洪禹
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