豆腐皮包括哪些营养和功效

豆腐和豆腐皮是不一样的,豆腐皮会更加筋道,但营养成分上面是不会和豆腐皮发生影响的,只要是新鲜的豆腐就可以食用,都是可以有很高的价值和营养价值,豆腐皮吃起来味道也是非常好的,是可以用来做面条的,也可以做成羹,煮汤等,而且在制作的过程中还可以搭配一些肉类食物,是非常好的。

豆腐皮,是大豆(或其它)磨成的高蛋白质。豆腐皮由于其吸水性强,含水量高,几乎是白过菜肉的水平。每100克含热量541.00、B440千卡、蛋白质2.90、脂肪0.20克、碳水化合物4.34克、叶酸4.36克、维生素A15微克、维生素C1.维生素E标示。

豆腐皮的营养价值

豆腐皮中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,而且完全蛋白质含量好。

豆腐皮的食用功效

(1)预防血管硬化

豆腐皮中含有丰富的卵磷脂,这种物质可以降低人体胆固醇,也能防止血管硬化,对于人人体虚的老年人来说,食用豆腐皮可以防止血管硬化和对心脏不好。

(2)降低乳腺癌的机率

女性在绝经前,研究中发现,豆腐皮中含有一种化学成分,这种物质可以阻止癌症的发生,也能提高机体免疫力。除此之外,还能够有效的预防白血病,主要是因为其中含有大量的雌激素。

如果是乳腺癌患者,都知道的,在绝经后的月经期间就会发现乳房上部有明显的小乳房肿块,甚至是乳腺部位突然疼疼,可以吃一两个豆腐,然后边说话边用手指刺激乳头分泌,坚持几天就会发现小乳房会愈合。

(3)帮助美容

许多人都不知道的一个秘密,豆腐皮中含有丰富的植物雌激素,这是一种特殊的物质。但它在治疗乳腺癌上作用却很有限,比豆腐皮的效果还要好。这是真的吗?

(4)预防白血病

科学家发现,豆腐皮中含有大量的卵磷脂,卵磷脂可以有效阻止血栓形成,提高人体血液的供氧量,可以有效预防癌症。而且卵磷脂还可以清除人体血管壁中的残渣,减少人体对脂肪的吸收,从而预防肥胖。

(5)提高免疫力

科学家发现,如果身体内的抗体减少,会导致很多疾病。如白血病等。同时,豆腐皮中含有丰富的蛋白质,而蛋白是人体免疫系统的重要组成部分。所以,多吃豆腐有助增强人体免疫力,提高人体代谢能力。

(6)减肥瘦身

豆腐皮中含有丰富的大豆异黄酮,是一种抗氧化剂。