螃蟹丝瓜汤的做法

丝瓜是常见的蔬菜,丝瓜中的维生素的含量是非常高的,经常吃丝瓜对身体健康的好处是非常大的,丝瓜丝瓜汤营养丰富,味道也非常鲜美,制作螃蟹丝瓜汤是一道家常汤品,下面让我们一起来看一下螃蟹丝瓜汤的做法。

1.将螃蟹洗净,揭去蟹壳,挖掉蟹胃,剁成瓣;丝瓜削去外皮,切成块;木耳用清水洗净,撕成小朵,用开水汆烫一下,再清洗。一起放进瓦锅内,加入适量清水煮沸,改小火焖煮1小时,加盐调味,盛入汤碗内即成。

2.将螃蟹洗净,去壳,挖掉蟹腮,留肉;用盐揉搓蟹鳃,去掉鳃部、胃囊,洗净切成块,再用开水汆烫过,洗净。然后一起放进沙锅,加入葱姜、花椒、料酒、高汤、味精、料酒、精盐、醋、上汤,用文火煮,煨制3小时左右,即可开吃。

3.准备木耳洗净,切小块,泡软后撕小朵备用。红枣洗净,用温水泡发备用。油放入锅中,烧至七成热时,放入花椒、姜、蒜和干辣椒,煸出香味,再加入红枣、木耳翻炒,最后加入适量盐和糖翻炒至熟,即可起锅。

4.用适量郫县豆瓣酱,炒锅加油,烧热后,放入郫县豆瓣酱,炒出红油。放入葱姜,煸炒。炒出香味后,放入木耳和猪肉翻炒,加入盐和味精、香醋、蚝油炒匀,淋香油出锅。

5.准备黑木耳,清洗干净,用热水绰一下,然后捞出来控干水分,锅中放油,油热后放入葱姜,爆香后放入木耳。加入黑木耳,加入糖和盐翻炒均匀,加入水,水的量要没过木耳。大火烧开后,转为小火,焖上三十分钟左右。加入黑木耳,加入蚝油翻炒均匀,收干汤汁即可出锅。

6.准备黑木耳,清洗干净,用热水绰一下,然后捞出来控干水分,备用,黑木耳浸泡好后捞出来控干水分,备用。猪肉清洗干净,切成小片,备用。木耳放入沸水中焯一下,捞出来控干水分备用。猪肉放入姜葱八角花椒水生粉,生抽老抽腌制半个小时。锅烧热,放入植物油,然后放入猪肉片,放酱油爆炒,炒至猪肉微黄。倒入黑木耳翻炒片刻。然后倒入水和肉丝,烧开,把黑木耳翻炒一分钟。放盐,放鸡精调味,出锅。

7.黑木耳泡发切小片,鸡蛋煎熟,鸡蛋炒熟,葱切细,加烧热的油,爆香蒜、姜,加入猪肉片,小火煸炒,加入调味料,生抽翻炒片刻。