怎样挑虾线

从市场上购买来新鲜的大虾,第一步要把大虾清洗干净,虾线、虾头是一定要去除的,如果不去除可以用牙签挑出来,避免会引起很多不必要的麻烦,清理干净的大虾一定要用牙签挑出来,用牙签挑出来是因为有一些不好的牙系给虾去咬,会导致吃进去比较坚硬的肉,影响到口感,还容易引起食物中毒。

虾线一般就是长大的虾身上有的,去掉就可以吃。

方法:剪去大虾身上的大刺,然后用牙签挑出虾线。去掉虾头,就会很便宜。将去掉大虾身上的虾线,还可以将虾线用料酒和白胡椒粉拌匀后浸泡一会,之后用挑出的虾线炖鸡蛋吃。

营养:虾营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

中医认为,虾味甘性温,有补肾壮阳、通乳脱毒、止嗽下气、利小便等功效,可治疗少乳和生奶水症状。