云南洋芋焖饭的做法

使用洋芋来进行焖饭可能是很多朋友都没有尝过的,这样制作出来的饭其实是很香的,而且有一种蔬菜特有的味道,因为因为土豆具有非常不错的味道,搭配米饭做出来的饭味道是酸酸甜甜的。

做法:

1.土豆去皮切薄片,用清水泡着

2.香菇、青椒、肉片洗净

3.番茄酱、生抽、老抽、番茄酱、肉片、香葱

4.锅入清水烧开,放少许盐,放入咖喱粉

5.大火煮沸后,放入土豆片

6.沸腾后,转小火,盖锅盖煮10分钟,土豆煮熟后捞起

7.将煮熟的土豆片用凉水过一下,再用凉水过一下,控去水,然后将土豆沥干水分

8.肉片用淀粉拌匀,备用

9.锅入底油,开小火倒入葱姜爆香

10.将过好油的肉片倒入,加料酒去腥

11.肉煮熟,加入盐、生抽、老抽、番茄酱,翻炒均匀,盛出

12.锅入清水烧开,放入土豆片,加少许盐,盖上盖子,等大火煮开即可

13.吃的时候,再用汤勺舀出一些番茄沙司,浇在土豆片上即可

做法二

1、准备食材

2、将土豆削皮洗净切成薄片

3、将莴笋去叶洗净切成菱形块

4、木耳用温水泡软清洗干净撕成小朵

5、将蒜切碎

6、锅中倒入清水,大火煮沸后放入土豆片,加入适量盐,中火煮到土豆片半透明就可以捞出,捞出沥干水分备用

7、锅中倒油烧至七成热,将蒜碎下锅,炸出香味,然后将土豆片倒入锅中

8、快速翻炒均匀,再加入木耳,一起翻炒片刻,调入适量白胡椒粉,撒少许鸡精,翻炒均匀,即可

9、炒好后装盘,趁热食用

烹饪技巧

1、土豆片下锅后不要长时间在油里煎炸,一定要大火煎炸,否则就容易烧焦。

2、炒土豆片时,油不能放得太多,大火快炒的时候用中火炒,煎出来的土豆片才嫩。

食用功效

1、解毒消肿,防癌抗癌:土豆含有丰富的维生素A、B、C等维生素,蛋白质、钙、铁等含量丰富。