通草乌鸡汤

乌鸡汤得话对人体有滋补养生的作用,在炖乌鸡汤时可以加入通草这类中药材,这样才可以发挥其功效。通草乌鸡汤的做法是非常简单的,想要提高人体的免疫力,也可以适量的加入一些通草,效果也不错。

一、制作材料

原料:乌骨鸡1只,通草3克。

调料:料酒10克,盐3克,味精1克,姜5克,醋5克,胡椒粉1克,花生油15克。

二、做法

1、乌鸡宰杀后,去毛、内脏,洗净切成大块,放入沸水锅中氽水;通草洗净切段,放入沸水锅中,加入姜片、料酒、盐、胡椒粉,用小火焖煮;

2、另取一锅,放水,下入乌鸡块,氽煮片刻,撇去浮沫;

3、取醋、姜、通草、味精、盐、花生油、香油调好味,放入通草和鸡肉块拌匀,盖好锅盖,用小火焖煮;

4、约1小时后,打开锅盖,加入香菜、调好味的生粉拌匀,关火,盛出食用。

做法二

食材主料:

乌鸡1个、草果1个、桂皮1小块、姜汁适量、甘草2小块、枸杞适量、花椒1小撮、生抽2勺、老抽2勺、白糖少许、香葱适量

做法:

1、将乌鸡切块、草果去掉皮、姜切片、甘草切细丝、香葱切末备用。

2、乌鸡倒入凉水,水沸后关火,放入乌鸡,再煮5分钟捞出,并用清水冲洗干净。

3、锅中倒入清水,水量没过乌鸡即可,放入葱段、姜片、香叶、花椒、生抽、老抽,倒入水淀粉,调入盐和白糖。

4、锅中倒入清水,水煮沸后放入乌鸡,并用大火将水烧沸后,加一小勺盐,10分钟后关火,把乌鸡捞出,并用清水冲洗干净。

5、炒锅洗净后,放入清水,放入乌鸡,开大火煮开,煮至出血沫关火,放入乌鸡浸泡4小时,把血沫和腥水去掉,将乌鸡用清水冲洗干净,沥干水分备用。

6、将清洗好的乌鸡放入沸水锅中,大火煮沸后,转中火,煮至出血沫捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

7、用清水冲洗干净,沥干水分备用。