端午节吃什么饭菜

端午节是在农历五月份的时候,这个时间一般都处于夏天的开始。当然,有的地区在吃饺子的时候,也吃江蟹,有些地方在吃米饭的时候,也有吃蒸饺子的习惯。端午节的时候,虽然可以吃一些传统的美食,但是关于端午节的传统饮食文化也是不同的。那么端午节吃什么菜菜呢?

1.肉蛋炒饭

肉蛋炒饭是北京传统风味面食的一种,其工艺主要包括了精与精两部分,即精与精两部分。肉蛋炒饭是以新鲜的羊肉及鸡蛋为主要食材的一种家常主食。此饭制作过程严格,不一定要精和精,要讲究制作方法,才能做得好吃。

2.将炒锅置火上,添适量清油,烧至四成热时,放人葱花和麻椒,煸炒几下,随即淋入肉蛋炒饭上,再放人食盐、味精、鸡粉、五香粉,继续炒至熟透,即可食用。

3.火腿豆芽

材料:火腿100克,绿豆芽150克,大米100克,猪油适量,盐适量,小葱适量,花椒、料酒适量

做法:

1.将火腿、绿豆芽切丝,豆芽洗净,葱切成葱花;

2.将大米淘洗干净,加清水煮成稀薄粥,将米饭盛入碗内,加入炒好的火腿豆芽、葱花、花椒、料酒,加水适量,用小火煮成稀饭,加精盐调味;

3.将绿豆芽洗净,沥干水分,放入锅中,加少量猪油烧热,倒入稀粥内,烧沸后,将豆芽、火腿豆芽在稀粥内煮熟,加猪油,调味,盛入碗内即可。

4.在制绿豆芽的同时,可另加胡萝卜丝、粉丝,若嗜胡萝卜丝,还可加长粉,也可以用面粉、大米饭等,以增加营养价值,以便保持其风味和口感。

5.鲜百合、绿豆芽洗净,将绿豆芽切去根部,控去水分,再放入开水中烫软,捞出后加入绿豆芽、粳米、枸杞、鸡蛋、香油,拌匀,将绿豆芽煮熟后捞到一容器中,将米饭或杂碎铺在绿豆芽上,再将百合、绿豆芽、鸡蛋、盐、鸡精等放在豆芽上,根据个人口味撒上一些葱花即可。

6.将绿豆芽、百合、绿豆芽分别洗净,然后加入开水,先用大火煮滚,再用小火焖煮约3小时,加入葱花、麻油、醋、香油即可。

7.绿豆芽用开水氽熟,放入凉水中,捞出控去水分,再放入开水中烫软,加入绿豆芽、百合、绿豆芽分别剁碎,炒锅上火,倒入猪油烧热,放入蒜泥、姜末,炸香,倒入水豆豉酱和酱油烧开,制成甜酱,加入味精和香油,即成。