粉利怎么炒好吃

粉利是广西地区比较传统的一种小吃,还寓意着来年有个好兆头的意思。吃粉利的时候,大多数人都会选择将粉利加入醋炒熟,吃起来酸酸的,而且吃起来非常的爽口,粉利在做菜的时候加入一些,味道会变得更加美味,那么粉利怎么炒好吃呢?

材料

用量

木耳5g

葱2棵

花生油2茶匙

酱油2茶匙

盐适量

料酒1茶匙

醋1茶匙

芝麻油2茶匙

做法

1.泡木耳至软,去硬皮,木耳剪成丝,葱切末,花生油烧热,将葱末和花生油放入锅中,待爆出香味后,放白糖,料酒,酱油,醋,和水,烧煮5分钟左右,加味精和盐,芝麻油出锅。

2.木耳的一切精华都在它的身上,我只放少几丝,因为怕有沙子,实际操作的时候我直接搓洗了菜市场卖的菜市场有薄膜袋剥了,就放到锅里了,然后我放木耳丝,盐和花椒,抄开,加辣椒油抄,抄出香味后,盛入碗中,然后加酱油和香油,浇到菜上面,调料就可以吃了,注意木耳本身有很多泥沙,那就要用小勺盛着,顺便再压。

3.香菇木耳炒土豆丝。

1、将土豆洗净,去皮切丝,木耳提前泡发,香菇洗净切片,葱、姜切丝,香菜切小段,蒜、红辣椒切末。

2、炒锅烧热,放入荤油,烧至六成热,放入土豆丝和木耳丝,炒至6成熟,加入料酒、酱油、味精、盐、白糖、香菜末和蒜末。

3.再放入香菇片和香菜末,继续翻炒均匀,放入红椒末,翻炒片刻,淋入香油,用中火盖盖盖焖5分钟,然后出锅即可。

4.其他做法:

1.将小黄瓜去皮切丝,里脊肉洗净切丝,加盐、料酒、淀粉、蛋清、豆粉调匀腌好;

2.炒锅放油烧至五成热,放入小黄瓜丝和香菇丝,翻炒片刻,放盐、鸡精、酱油、白糖、醋翻炒均匀,盛出装盘。

5.汤汁芡:

在碗中打散鸡蛋数滴,加一汤匙生粉,调匀成芡液,将芡倒入蛋清和少许食盐搅匀,烧开半锅水,将调好的芡倒入,边倒边搅,成芡汁。