土豆胡萝卜炖肉怎么做好吃

土豆胡萝卜炖肉属于大锅炖菜的一种,食材丰富,是很受人们喜欢的,土豆和胡萝卜都具有丰富的营养,土豆含有丰富的淀粉,而胡萝卜含有多种维生素,有美容养颜的功效。

一、土豆胡萝卜炖肉

材料

五花肉半斤,土豆2个,胡萝卜2根,生抽、花椒粉、小葱、小香葱、香叶、植物油、盐、味精、胡椒粉、淀粉、水

做法

1、五花肉洗净切片。

2、土豆去皮洗净切块。

3、五花肉入锅焯水后捞出。

4、另起锅放入油,放入白糖炒糖色。

5、糖色炒好后放入肉和调料。

6、然后倒入胡萝卜炒一下,撒点葱花就可以出锅了。

1.土豆

材料

原料:土豆3个,胡萝卜2根,生抽、花椒粉、小葱、小香葱、香叶、植物油

做法

1、土豆切片后擦洗干净,擦乾。

2、在土豆片上撒少许盐腌上十几分钟,把水份蒸发。

3、胡萝卜、小葱洗干净后切成菱形片。

4、锅放油加热后,把土豆片放入炸熟捞出控油备用。

5、锅放油加热后,放入花椒粉、小葱、小香葱炒香,再放入土豆片,然后放入生抽、蚝油、鸡精、小香葱,翻炒,再放入胡萝卜片,继续翻炒即可出锅。

小诀窍

1、土豆片炸时一定要把水份蒸发,但一定要炒干,不然会淤到。

2、土豆片撒上盐腌出的效果更好,但是吃起来味道不如卖的。

3、油温不要太高,不然会使土豆片发粘。

4、蚝油调味好,炒土豆片时放一个。

5、生抽不要放得太多,否则太淡。

6、土豆片不容易入味,放蚝油可以起到增鲜的作用,而且少量不容易坏。

7、然后翻炒过程中可以根据个人喜好加一点醋。

土豆片的营养价值

1、吃土豆可治疗贫血

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,有利于肠胃“清理”,能健脾和中。

2、吃土豆可治疗胃痛

土豆有和胃调中,健脾益气,益气之功效。可以治胃痛、胃寒、腹痛、脾虚等症。