辣椒炒肉的家常做法

对于爱吃辣的人来说,感觉在做菜的时候里面加了辣椒之后味道就会变得不一样了,辣椒炒肉在做的时候需要注意很多事项,尤其是辣椒和肉在一起炒的时候,做法很简单,在做之前可以选择的方法上也非常多,下面我们来学学辣椒炒肉的家常做法,让大家的胃口变得很好。

用料

辣椒2个

肉200g

蒜头2个

油2汤匙

生抽1汤匙

料酒1汤匙

蚝油1汤匙

糖1汤匙

老抽1茶匙

盐少许

水淀粉1汤匙

做法步骤

1、肉切成小薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、油、糖、蚝油,用手抓匀上浆。

2、放入油锅里炸。

3、炸到表皮微皱,倒出冷却。

4、另起油锅放炸,放油、生抽、老抽、盐炒成酱汁。

5、倒入肉片,大火炒,加一小勺糖调味。

6、最后收汁起锅。

小窍门:

烫肉的时候不要炸的过熟,不然容易夹生,所以不能炸得过烂。肉片一定要放凉,因为过凉的肉会变得很干,吃起来口感不好。