优化调整一家生意差的外卖店铺，需要一个系统的过程，有四个运营步骤：第一步，商圈调研竞对分析；第二步，店铺诊断制定策略；第三步，店铺装修搭建调整；第四步，拉升曝光日常运营。

这家店铺就在我们使用四步法的运营调整下，差不多只有7天时间，各方面数据有了很大的提升。

一、商圈调研竞对分析

商圈调研主要调研这几项数据：

1、查看商圈整体市场容量与商户数量

分析市场供需关系，是供大于求，还是供小于求。如果是供大于求，菜品价格就普遍偏低一些；如果是供小于求，菜品价格就普遍偏高一些。

2、计算商户理论订单量空间

我们通过这几个数据：所在商圈人口数、商圈同品类现订单总量、品类排名前10%商户现均值订单，计算出商户理论订单量空间，为后期店铺制定订单量目标有个最高数值参考。

3、商圈热搜词

通过分析热搜词，我们可以添加这些菜品或套餐来吸引顾客；另外将热搜词合理地应用到店铺名称、菜品名称、菜品描述中，提高店铺搜索率。

竞对分析主要调研这几项数据：

1、找到低成本、低竞争激烈程度的商品

打价格，做引流，利用较低的价格迅速获得较高的销售量及市场占有率。

2、分析竞争对手，比较活动配置

通过分析商圈同品类竞对店铺，目的是寻找店铺潜在机会点；比较竞对设置的活动。

3、分析主要竞争对手，菜单调整，比较商品价格

外卖店铺大部分属于大众外卖，分析商圈竞对的商品价格，我们的价格不要太高或太低，介于中间值上下浮动。

二、店铺诊断制定策略

1、诊断店铺经营数据

主要查看以下近7日的经营数据，与商圈同行前10%均值对比哪些有问题：新老客曝光人数、新老客入店率、新老客下单率、新老客占比、新老客复购率、下单频次、实付单均价与评分。

2、制定相应的运营策略

根据前期商圈调研竞对分析调查的数据，制定相应的运营策略。另外还有一个重点，就是我们要以用户的角度打开美团或者美团外卖APP，就相当于你在点外卖，在我们浏览商家列表页、频道页、搜索等页面的时候，分析如果你是新客或老客，为什么不进店？进店了为什么不下单？为什么不复购？分析原因并找到解决的办法。

三、店铺装修搭建调整

1、店铺装修设计思路

我们根据品类与消费人群画像特点，设计符合消费人群视觉审美的设计。还可以搜索热门商圈同品类销量高的店铺，分析他们为什么这么设计，可以参考。另外要体现店铺或产品卖点，加深用户的印象，成为店铺的特色。

2、 前台搭建调整

根据前期诊断店铺制定的运营策略，按步骤调整前台设置，包括营销活动、流量活动、菜品结构、菜品价格、分类栏等。

四、拉升曝光日常运营

1、拉升曝光

双转没有问题的情况下可以开推广，先开点金推广获得精准流量标签，如果双转达到商圈同行前10%均值，也可以开铂金展位或超级流量卡。

2、日常运营

外卖运营是一个长期的实战过程，每天都需要去做些运营的动作，比如精准营销、点金推广、评价回复与申述、粉丝群营销、商品优化等等。

还要定期比如一周，利用好外卖商家版APP发布的周报数据，诊断店铺哪些方面出了问题，找到解决的办法并落实调整。

商圈不是一成不变的，因此我们要从用户的角度打开APP，不仅仅要看自己店铺，还要关注竞对店铺近期有哪些变动，还要看看最近商圈有没有新开的店，尽量做到每天都去浏览，如果发现问题及时进行解决。

如果你的外卖店铺生意差，不妨按照上面四个步骤进行优化调整：商圈调研竞对分析、店铺诊断制定策略、店铺装修搭建调整、拉升曝光日常运营。