炒油麦菜的做法

油麦菜也是生活中我们常说的苦菜和生菜,它属于菊科类植物,具有丰富的维生素和矿物质,经常食用可以促进消化,而且油麦菜的口感比较爽脆,也可以用来烹炒,而且做法也比较简单,用来搭配肉丝,味道更佳,也可以用来蘸酱吃。

材料

油麦菜350克,肉丝100克,盐,酱油,盐,鸡精,葱,姜,蒜,胡椒粉

做法

1、油麦菜择洗干净,用手撕成大约长3cm的段;肉丝加盐巴、酱油、胡椒粉、淀粉抓匀;蒜切片、姜蒜切蓉。

2、热锅凉油,下入肉丝炒散开,盛出。

3、余油下入油麦菜,大火翻炒,调入盐巴、酱油、盐、鸡精、蒜蓉,关小火,翻炒一分钟,盛出。

4、开大火,放少量水,放姜蒜末、蒜蓉炒香,倒入炒好的肉丝,翻炒2分钟,使所有调料汁都浇到每根每个菜上,最后撒入葱花、胡椒粉即可。

5、蒜泥拌好,装盘,再加一枚荷包蛋。

6、还可以取一只鸡蛋,用微波炉转一圈,把鸡蛋煎黄,取出放凉后,随调料吃。

以上5种菜,经过一般,都喜欢,味道还是很好的。

6、蒜味,葱段和孜然,这三种菜,可以做调料,蒜味主要起出来的作用。

7、青椒和红椒都可以,放姜,蒜,姜,葱,葱,再放熟食材,可以放盐。也可以放的蔬菜可以有莴笋和辣椒,辣的也不错。

8、若用熟食材的生菜叶也可以,主要起个用的作用。

9、炒青菜的时候,不能放生抽,要直接煸炒。

10、不必绰水。

11、鲜香全跑锅中,一起煸炒,这个时候要注意别炒到半熟。

12、甜香糖醋汁:

主料:大青辣椒、甜不辣、生姜、葱、蒜。

调料:糖、醋、生抽、食盐、鸡精。

制法:将青椒和甜不辣切成块;生姜切丝,蒜去皮切碎,葱切葱花。锅中放油,放姜和葱花炝锅,放辣椒、甜不辣、生抽、糖、醋、鸡精烧开,将辣椒和生姜丝,糖醋汁,淋在盘里,即成。