莲菜炒肉的做法

莲菜刚开始我也不知道是什么,后面才知道莲菜原来就是我们说的莲藕,莲藕是很常见的一种食材,莲藕吃起来脆嫩爽口,莲菜中富含有丰富的维生素和矿物质,莲菜还有解酒功效,对身体非常好,莲菜炒肉的做法也很简单,先把莲藕和肉切成小片状,再放入油锅中过一下,这样更加入味。

莲藕和肉适量

辅料

葱末、姜末、蒜末、料酒、糖、盐、味精、酱油、水淀粉、食用油

做法

1.莲藕去皮洗净,用刨丝器刨成丝,然后用盐腌制5分钟。

2.猪瘦肉剁成肉末,加1小勺料酒、盐、胡椒粉、酱油、姜末、葱末、蒜末、糖、味精、淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。

3.取一小锅,烧热,加适量食用油,将腌好的肉末煸香,加适量酱油、糖、盐、水淀粉,烧开后,将肉末和莲藕下锅,翻炒几下,待藕肉软烂后,再淋上几滴香油,撒上葱花即可出锅。

原料:猪肉末250克、猪瘦肉末150克、香菜末2棵、红尖椒末1/4个、干淀粉、料酒、酱油、白糖、味精、花生油、鲜汤、葱末、姜末、蒜末、高汤。

做法:

1、香菜洗净切成2厘米长的段,红椒剁成1厘米长的茸;

2、猪肉末、葱、姜、蒜分别剁成末待用;

3、锅中放入适量的花生油,先下葱姜,将葱姜茸下锅煸炒出香味,再加入猪肉末、肉末、香菜末,料酒、酱油、糖、高汤,用大火煮沸后改小火煮5分钟,最后加入味精、蒜末、红椒末、葱末即可出锅。

营养价值

1、调味作用:猪肉香而不腻、咸甜爽口,烹调时若配合食用,猪肉能增加食欲,使其消化吸收营养物质的能力增强。

2、食用须知:猪肉不宜与葱、姜、料同用,会损伤两者的营养,影响身体健康。