炒虾酱怎么炒好吃_虾酱怎么炒好吃_虾酱炒什么好吃

虾酱是一种沿海地区独具风味的调味品,因为虾酱主要是利用小虾混合食用盐制作而成,所以味道的鲜美度要高一些。对于喜欢吃虾酱的人来说,一定要适当制作虾酱的,因为这样有助于提高虾酱的鲜度。而在做炒虾酱的时候,一定要掌握下正确的方法,下面就来看看炒虾酱怎么炒好吃?

虾酱怎么炒好吃

主料

虾酱、芹菜、姜、胡萝卜、豆腐干

辅料

油、盐、五香粉、糖、料酒

步骤

1、锅中加水,放入虾酱,加一勺盐,倒入虾酱的容器中,虾酱就是这么弄。

2、大火烧开后,加入芹菜、胡萝卜和豆腐干焯水,焯水的时候,可以加生粉和料酒,也可以加生抽和姜片,也可以放一点糖,继续焯水,切记要几刀就烂。

3、虾酱变色后,就可捞出控水,放在盘中。

4、炒锅倒油,放入葱姜蒜、八角炸香,然后倒入虾酱和五花肉一起翻炒,炒出香味,再加入盐和味精、料酒、糖、老抽、芹菜和胡萝卜,翻炒2分钟。

5、倒入一大碗开水,要能淹住虾酱和豆腐干就可以了。然后大火烧开后,转为小火,盖上锅盖焖煮。焖煮15分钟,开盖后放入姜片,蒜末和红辣椒,翻炒两下,加入煮后的虾酱,搅拌均匀,加一点淀粉勾芡,再加点葱花就可以起锅。

6、加汤,根据自己的喜好,可以加少许味精和鸡精。

7、用筷子夹葱姜蒜,把白胡椒和白胡椒放进去,淋入少许料酒,加入热水,煮开后,放入少许糖,也可以直接用水淀粉勾芡。

8、淹渍好的虾酱。把辣豆瓣酱和孜然放一起,倒入放辣椒油的锅里,再放入葱姜蒜和花椒,翻炒至出香味,就可以放入白菜,放入煮好的肉酱。把炒好的配菜放入,继续翻炒,倒入酱汁,大约3分钟后就可以起锅了。

9、如果喜欢做小菜,可以放少量的海鲜酱。放一勺糖,和水,煮开后放入海鲜酱,用汤勺搅拌均匀后再用小火慢慢收汁,即可关火。

10、味汁虾、炒米粉、炒莲藕、香菇米粉、腐竹米粉、炒土豆丝、木耳、海带、青瓜、小油菜等,这类食品是特色菜,营养健康,是纯天然的食材,味道鲜美。