豆角焯水多长时间能熟

在现实生活中豆角是我们比较常见的一种蔬菜,豆角也被称为豇豆或者是带豆等,豆角不仅口感好,而且营养价值丰富,含有丰富的维生素和纤维素,还可以补充身体所需要的营养物质,经常食用豆角可以预防一些身体疾病,还可以起到解暑的功效,而豆角焯水需要多长时间呢?

豆角焯水多长时间?

材料

豇豆200克,盐1小勺,味精1小勺,糖1小勺,酱油1/2杯,水1/2杯

做法

1、将豇豆洗净,先用开水氽烫一下豇豆,然后捞出立即过凉,再沥干水分;

2、将锅烧热,加入1小勺油,将豇豆放入用大火爆炒,再放1小勺盐,翻炒几下,然后加入调味料,待豇豆变颜色,立即关火,加入味精,翻拌均匀,即可盛盘上桌。

提示

1、豇豆一定要爆炒,豇豆“疲软”的原因一是豇豆容易断生,没有提前用水浸泡,豇豆的鲜味和营养成分都会挥发;

2、注意炒豇豆的时候,最好不要炒得太烂,否则失去了原来的口感,营养也会有所损失,也可以加一些老干妈,味道会更好;

3、豇豆如果是炒菜,将豇豆的老根、老筋去掉,然后经过水的洗涤、充分,这样炒出来的豇豆,才能入味,吃起来美味,也不会难吃;

4、也可以适当加一些胡萝卜、西兰花、青菜叶等蔬菜一起炒来吃,这样可以多吃蔬菜,补充大量的维生素,对身体有很好的保健作用。

注意:豇豆和胡萝卜不能一起炒,一来胡萝卜中含有一种维生素C分解酶,会破坏豇豆中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,二来生吃胡萝卜会使胡萝卜素的摄入过量。

营养师:炒豇豆的做法步骤

1、取出豇豆,在清水中洗过,放到清水中煮熟,放冷水中过凉,捞出来,控水。

2、放油烧热,将葱姜蒜下锅煸香。

3、煸香后,将豇豆倒入锅中翻炒,加盐。

4、加两汤勺水,翻炒均匀后,倒入番茄酱,翻炒,中小火慢慢变稠入少许白糖,淋香油出锅。

豇豆炒番茄

材料:豇豆250克,番茄一个,油,盐,鸡精,葱,姜,花椒,料酒。