在我们家乡，每年的冬至节过后，到立春节前，是加工、储存食物的最佳时节。

冬至节刚过，人们就开始杀年猪，灌香肠，熏腊肉，制粉蒸肉，打米做年糕，黄糕粑，蒸米团粑，做米皮等。为什么要这个时候做？一是近春节，置办年货，更主要的是这时候加工的食物存放时间长，不易腐烂变质。

为什么这段时间加工的食物会有这些优点呢？因为冬至过后就进入了一年最冷的季节，许多动物进入冬眠，停止繁殖，细菌的生长环境也受到制约；有些植物种子也进入了休眠期，暂停了生长。

到了立春，随着温度的上升，冬眠的动物、休眠的植物种子都复活，加之雨水的增多，又进入了生长活跃期。

所以，冬至至立春期间是食物最佳储存时节。