在中国的神话传说中，大海中是有龙的，而有一种海鱼，它的头长得特别奇异，有几分神似龙头，这就是龙头鱼。龙头鱼，又叫九肚鱼、九兔鱼、第鱼、水潺、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、丝丁鱼等，是仙女鱼目，龙头鱼科龙头鱼属的一种鱼类。分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。

龙头鱼体一般体长15～26厘米，此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺，形容它像水一样柔软。杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。

龙头鱼虽然长相怪异，但是肉软刺少，吃的时候就如吃豆腐一般，很适合老人小孩。小渔最喜欢的吃法就是椒盐和清蒸了，不知道大家喜欢怎么样吃。

传说龙王下令捐骨，龙头鱼将自生唯一的骨头捐出，顷刻就瘫软在龙宫门口。龙王感其善心，又怕它被欺，于是就赐一个龙头给它，别的鱼见到龙头，就像见到龙王一样恭恭敬敬，不敢欺负它了，龙头鱼的龙头由此而来。当然只是民间传说。

龙头鱼食味鲜美，且易加工，大家有机会都可以尝试一下，感受一下它到底有多柔软。