当年家乡的姜不辣

文/王有金

在家乡，当年姜不辣种植是很多的，村中的闲置地块，猪牛圈旁边，家院墙根处，柴草垛附近，都有些姜不辣种植，那也是村中的一道美景，很是多见。

姜不辣样子象姜，但它不辣，所以叫姜不辣，乡人也有管它叫姜巴辣的，早年人们把它当咸菜吃，腌在咸菜缸内，几天就可以吃，它的学名叫洋姜。

据说，管它叫洋姜，是因为它是从外国引进的，初产于南美洲，十六世纪引入欧州，上世纪初引入到我国，开始普遍种植，所以叫洋姜。

那些年，人们生活困难，缺吃少穿，什么东西都是好的，都觉得珍贵，姜不辣当然也是好东西，它营养丰富，含有大量维生素，切好吃无异味，人们常做为咸菜伴着饭吃，清脆可口。

记得当年农家院中的咸菜缸内，大都也有一些姜不辣，与小黄瓜，长豆角，白菜邦，胡萝卜，尖辣椒，一起和大白萝卜进行腌制。

当年走在村庄，走进家院，走亲戚，串门子，都能见到人们家中墙边种植的姜不辣，高高的棵杆，绿绿的叶子，上边开有黄黄的花，象小小的向日葵，也时而引来一些蜜峰和蝴蝶在周边飞舞，很是好看，是家院中的一道景观。

那些年村中人口还少些，闲置地块也多，除了种些枣树榆树，也种有很多姜不辣，一堆堆，一片片，一遛遛，迎风晃动，向光开花，算是村中小景。

姜不辣非常好种植，曾有种一棵挖十年之说，把小小的姜块或小姜埋入土下，不几日即可出芽生苗，抗干旱，也不怕雨水大，生长能力极强，是非常好种植的一种植物，它的不足是长得小，产量低。

随着人们生活水平的提高，村庄家院也大都硬化，闲置地也少有了，种植姜不辣的的现象极为少见了，只有在乡下的集市上时而能见到，但也很少了。

姜不辣种植最盛行的是上世纪的六七十年代，那年代几乎家家种过，村中处处都能见到，乡间村村都有种植。