我觉得鸡蛋天花板的吃法就是这个油面筋挂蛋，每一个都吸满了汤汁，鲜香味美，口口爆汁的那种。

·现在碗里打三个鸡蛋，再来一把葱花，一小勺盐，再加入鸡蛋一点五倍的温水，然后搅拌均匀。

·然后就是油面筋了，像这样戳个洞，手指在里面轻轻捏一下，再把鸡蛋液灌进去，不要灌的太满。水开上锅蒸个十分钟左右就可以了。

·接下来把西红柿处理一下，上面改个稍微深一点的十字花刀会更方便去皮。把它放到开水里稍微泡一下，泡好的西红柿剥皮的时候是很解压的，轻轻松松就可以把皮剥下来了。

·接下来油热后把姜丝炒香，然后倒入切好的西红柿，这时候放点盐，这样西红柿能够快速炒出沙来，炒成这样就可以了。

·然后加入清水，把蒸好的油面筋灌蛋放进去，再来调味，加点盐，来点鸡精，再来一丢丢糖。

·出锅前再来勾一个薄薄的芡，撒点葱花就可以开吃啦。

来看一下想不想吃这样做的油面筋灌蛋，鲜香软嫩，口口爆汁，一上桌全家人都抢着吃，做法也特别简单，你也收藏做起来试试吧。