鲫鱼是我们常吃的一种食材，鲫鱼一般我们就是做汤或者红烧再一个就是炸的着吃。本草经疏》中写道：“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。

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所以鲫鱼是一种营养比较丰富的一种食材，主要就是有蛋白质和氨基酸为主，所以病后多食用鲫鱼有助于康复。特别是坐月子的时候就要多吃点点汤汤水水的东西，鲫鱼汤是一种非常好的选择，重点是特别下奶。

那么鲫鱼家家户户都会做也会吃，很多人在家里做的鲫鱼汤都没办法白汤也不够浓郁，而且鲫鱼汤的腥味还非常大，那么怎么在家里熬制这个鲫鱼汤呢，能熬出汤鲜味美、色白如奶的鲫鱼汤呢？快快跟我们一起做起来吧！

主料：鲫鱼200克

配料：葱10克、姜10克、豆腐100克、木耳50克、青菜100克、盐5克、味精2克、胡椒粉适量

购买新鲜的鲫鱼，我们买的时候可以考虑买那种鲜活乱跳的那种鲫鱼，因为这样的鲫鱼肉吃起来更好吃。挑选鲫鱼的时候一定要选那种河里游动的小鲫鱼，不要买太大的鲫鱼这样这样吃起来口感会差一些，肉质可能稍微老一些。

把鲫鱼清洗干净，然后再进行改刀，主要就是要把鲫鱼内黑膜刮干净，不然这样的鲫鱼吃起来可能土腥味比较大会影响口感。

锅中加入适量的色拉油，然后再加入适量的葱姜小火炒香炒熟。

然后把沥干水分的鲫鱼下入锅中进行煎，这个步骤不用在乎这个会不会粘锅，我们只要考虑把鲫鱼煎碎或者煎微微焦黄就可以。

然后看到鲫鱼焦黄马上加入适量的开水，一定要用滚烫的开水为佳，这样熬制的鲫鱼汤更白更好吃，这样也是这道鲫鱼汤的关键所在。

加入开水的鲫鱼稍微熬制作3分钟左右就会变奶白色，锅中一定要使用大火。

再把鲫鱼渣打捞干净，只要鲫鱼汤，也是就是我们非常经典的鲫鱼汤。

准备一块新鲜的嫩豆腐，然后再把豆腐切成块状就可以。

再准备一些黑木耳，这样可以自由搭配，鲫鱼汤搭配各种时蔬豆非常好吃。

把鲫鱼汤倒入砂锅中，把黑木耳和豆腐和青菜下入锅中进行，我们再进行简单的调味，一般只要加入少许的盐和味精、胡椒粉就可以。

这些时蔬我们稍微煮几分钟入味就可以，我们这道美味的鲫鱼汤就制作完成啦。