海娟美食。

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1. 今天分享一个香甜美味的大炸饼，个个蓬松暄软，像面包一样。盆中打入 5 颗鸡蛋，加入 5 克酵母、30-50 克的白糖、10 到 20 克的奶粉，再准备 600 克的普通面粉，如果家里人口少的就用 300 克，把鸡蛋也减半。

2. 面粉中加入 2 到 3 克的无铝泡打粉混合一下，放入蛋液中。搅拌到什么程度？一定要看到盆的底部没有干面粉。

3. 最后加入 10 克的玉米油，喜欢吃奶香味的加入 10 克的黄油，下手揉成团。

4. 需要移到案板上，用推拉揉搓的方法把面揉光，内部组织揉匀，这样放回盆中醒面，醒至两倍大。

5. 三四十分钟以后，面醒发的特别好了，这样可以移到案板上揉搓排气。如果面团粘板，可以适量的少撒一点干粉，但千万不要放多了干面粉。

6. 然后把它搓成大长条，下成等份的面剂子。这个面剂子可大可小，根据自己的喜好来。

7. 接下来把每一份面剂子都叠加均匀，整理成大圆面剂。

8. 把最先做好的面剂擀开，擀成一个半厘米的小圆饼，在圆饼的中间部位切上几个开口。

9. 锅中油温 5 成热，改小火下入饼皮。这个饼千万要小火炸至，不要大火，这样炸出来颜色才好看。大约 1 到 2 分钟，炸至小饼的底部变色了，翻一个面，始终保持中小火慢炸。另一边炸至一分多钟，颜色也变得好看了。

10. 炸至饼完全的蓬松起来，两面金黄，就可以控油出锅了。

是不是炸制这个饼又简单又省事？这样炸出的早餐饼您喜欢吗？孩子着急上学，可以前一天晚上炸出来，早晨稍微热一热，加上一杯牛奶或是豆浆，味道好不好您说了算。

海娟谢谢您的观看，下个视频见。