5月17日，由区教育局、区市场监督管理局组织开展的2025年郫都区教育系统校园厨师大锅菜厨艺大赛在郫都区岷阳实验外国语学校热闹开赛。

这不仅是一场厨艺的较量，更是郫都区推进“校园餐”常态长效治理，促进校园食堂管理经验交流，全面提高全区校园食堂厨师厨艺水平及“校园餐”管理水平的重要举措。区教育局、区市场监管局主要负责同志，区人大、区政协代表，以及各中小学、幼儿园分管负责同志、厨师长、家长代表、学生代表等500余人齐聚一堂，共同见证这场校园餐的“舌尖盛宴”。

热锅快铲，大锅菜里的“烟火气”

本次大赛围绕“匠心大锅菜 美味校园餐”主题，分中小学组与幼儿园组进行，来自全区20所校园的厨师团队同台竞技、展现“校园餐”新风貌。

比赛现场，厨师们挥铲如舞，精控火候，在规定时间内出色完成菜品制作。从传统家常菜的精致复刻，到融合学生营养需求的创意料理，每一道菜肴既保留大锅菜份量优势，又兼顾健康与风味，尽情展现出师傅们精湛的烹饪技艺与深刻的食材理解。

“今天我准备的兰花牛肉，针对6岁及以下的娃娃们，特意少放了盐，多加了蔬菜。”来自犀浦幼儿园的厨师蔡孝林分享自己的参赛心得，“区别于工艺菜，大锅菜能一次性烹饪大量食材，满足众多学生的用餐需求，保证了菜品的稳定供应。大锅菜在烹饪过程中，注重营养搭配，选用新鲜食材，保留了食材的原汁原味，娃娃们吃得放心、吃得健康。”

品鉴现场，味蕾上的“大考”

由人大代表、政协委员、学校代表、家长代表及学生代表等组成的评委团，从营养搭配、色香味形、操作规范及创意成本等四大维度严格评分，评选出一、二、三等奖。

“这道宫保鸡丁，鸡肉嫩滑，花生香脆，太对味了！”来自郫筒二小的学生郑俊松边吃边竖起大拇指，眼里满是喜欢。

“这道红烧肉不仅味道好，营养搭配也很合理。用南瓜装还补充了维生素，这样的搭配很适合学生。”家长代表韦珍燕一边品尝，一边给出了自己的投票。

“这样的创新活动很有意义，看了现场大锅菜厨艺比拼，感觉大锅菜更能让学校的菜品和厨师的厨艺相贴合。”韦珍燕感慨道，“以前总觉得学校的饭菜千篇一律，现在看来，我们的厨师们真的很有心思，每一道菜都藏着对娃娃们的爱。”

现场另设品尝区供大众品尝，既保障评审公正，也让师生、家长及社会各界人士直观感受了“校园餐”的地道品质。

“校园餐”治理，舌尖上的民生答卷

经过激烈角逐，和平街幼儿园、安靖第一幼儿园从幼儿园组脱颖而出，摘得一等奖；中小学组一等奖则被郫筒一小、西川汇锦都学校收入囊中。获奖的厨师们脸上洋溢着自豪的笑容，那是对他们厨艺和用心付出的最好认可。

“这次比赛不仅是对我们厨艺的肯定，更是对我们工作的鼓励。我们会继续努力，为娃娃们做出更多好吃又健康的饭菜。”郫筒一小的厨师代表谈道。

随后，家长代表为获奖团队颁奖并合影留念。这一时刻，不仅是对获奖团队的嘉奖，更是对校园餐品质提升的见证。

“本次大赛旨在通过以赛促改、以赛提质，进一步提升校园餐烹饪水平，为孩子们打造更营养、更安全、更美味的校园美食。”区教育局相关负责人的话语，为这场赛事赋予了更深刻的意义。

“校园餐”承载着全区师生的健康成长，是教育民生工程的重要一环。2024年以来，在区委区政府的关心与指导下，郫都区持续深化“校园餐”突出问题专项整治，从食材采购的源头把控，到加工环节的规范管理；从营养食谱的科学制定，到餐食配送的全程监督，每一项举措都凝聚着“政府-部门-学校”联动守护师生“舌尖上的安全健康”的恒心定力。“下一步，郫都区将始终坚持食品安全‘四个最严’要求，继续优化长效机制，细化监管举措，强化监管力度，深化‘校园餐’常态长效治理。”该负责人表示。

记者 汪霞