东北小吃之二——东北凉拌卤肉
sunxiaonan21，2015-03-03
东北人的吃很简单，要么炖，要么凉拌，凉拌的蔬菜种类很多，肉也不少，或酱、卤，再切成薄片，凉后用酱油、醋、蒜泥、香油这么一拌，就是个香。用来拌的卤肉我们叫做酱，可以酱猪肘子（猪腿）、酱猪耳朵、酱猪头肉，最后都是切片拌，当然也可以不拌，把调料碗放好蘸着吃。
1. 卤好的五花肉切薄片备用。
2. 芝麻小火炒香炒熟。
3. 切好香葱香菜，蒜泥泡温开水备用。
4. 最后将所有调料拌用卤肉中，拌均匀即可。
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