桃胶又叫“桃花泪”，是天然树脂，煮熟后仿佛软糖，带有清香和嚼劲，它的胶质浓稠，有饱腹感且热量低，通常认为它有滋补养颜的作用。

常常和红枣、银耳、雪梨等组合成健康甜品。

根据个人喜欢的不同口感，桃胶有2种炖‬达‬。

p.s: 一人份只需5颗左右。

❶泡发：冷水浸泡12小时左右，可以放进冰箱冷藏过夜，泡至体积膨大柔软透明，期间可以换水1-2次以去除杂质。

❷挑选：泡好后如果有黑色杂质可以用小镊子去除。太大的可以撕成小块。

去除黑色杂质

❸根据想要的口感有两种方法：

隔水蒸

可以放入银耳羹中

还可以放入冰糖水中

炖煮至桃胶化水

❹储存：煮好的桃胶冷却后可以放入冰箱，密封保存3天。

小贴士：

❶桃胶并不会出“胶”，想要浓润胶原状态，就延长炖煮时间直至炖化。

❷一人份当日吃只需要5-6颗就够了，但是煮好的桃胶冷藏可以放3天，可以一次多准备一些。

❸天然的桃胶大小不等，边缘粗糙，泡发后会有黑色杂质（类似木耳的根），人工的比较光滑，大小均匀。