细心的朋友已经发现了，黑蒜最近很受欢迎，黑蒜的价格较高。除了比普通大蒜更黑之外，还有什么呢？他是怎么制作的呢？应该怎么吃呢？带着很多问号所以我去查了一下
黑蒜实际上是发酵后的蒜黑蒜，也称为发酵黑蒜，是一种用新鲜的生大蒜制成的食品，可在发酵罐中发酵60至90天。黑蒜中的微量元素含量高，酸甜，无蒜味。它具有抗氧化和抗酸化的作用。它既美味又营养，非常受欢迎。原来是这样~怪不得这么火！
由于黑蒜的味道微妙而柔和，所以与白蒜相比，必须使用更多的黑蒜才能达到类似的强度。此外，黑蒜不能代替白蒜使用。如果在黑蒜的味道之外，还需要大蒜的味道，那么必须加入新鲜的大蒜。
尽管黑蒜的外观看起来很普通，但营养价值却毫不含糊。发酵后的黑蒜头和黑蒜头不但没有原始的辛辣味，而且还具有很大的营养价值。它的味道柔软而粘稠，酸甜。
研究表明，黑大蒜和新鲜大蒜的水分和脂肪显着减少，而微量元素显着增加，蛋白质和维生素的含量是新鲜大蒜的两倍以上。尽管颜色不是那么漂亮，但它可以用作餐食或点心。没吃过的一定要尝尝呢
山东特产黑蒜头独头黑蒜 250g一罐 ￥36 购买黑蒜具有抗氧化、抗酸化，可以单独吃，放在面包上，也可以用来做汤，做酱，碾成蛋黄酱，或者干脆拌在菜里。黑蒜的吃法有很多呢
黑蒜山药酱材料：适量的黑蒜和山药。
方法：将山药洗净并蒸至变软。切碎黑蒜。将切碎的黑大蒜放在一个小碗中，倒入橄榄油。黑蒜与橄榄油混合，分成小块。去皮蒸山药，放一点盐。将山药磨成山药泥。加入黑蒜粒，拌匀，制成小球。
黑蒜菠菜面食的做法原料：菠菜50克，意大利面100克，黑蒜1个。
方法：准备好所有食材。洗净菠菜，切成小块。将菠菜放入搅拌机中，加少许水，然后搅拌成泥。意大利面在沸水中煮熟。面条煮熟后，控制水分。将黑蒜切成小块。将橄榄油倒入锅中，然后加入黑蒜炒香。加入菠菜泥，然后翻炒。这是低热量，不断搅拌。加盐混合均匀。加入煮熟的意大利面。将面条均匀浸入。放一点黑胡椒就可以了。通过适当的装饰，面条就可以了。
黑蒜排骨汤的做法成分：4个黑蒜，适量的猪骨，香菜，盐。
方法：在水龙头上用自来水冲洗猪骨头，将冷水倒入锅中，大火煮沸后除去血泡沫。放入未剥皮的黑蒜，以防止黑蒜在炖煮过程中腐烂。盖上盖子，煮沸后将热量调至中低热量，约20分钟后关闭热量。放气后撒上香菜，并撒些盐。
看来黑蒜真的是百搭的食物，没吃过的小伙伴一定买回去尝尝
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