现在到了早春时节，天气还是寒冷的，并且环境中会比较干燥，容易上火。

这个时候吃一些暖身又润燥的食物是比较合适和必要的，而粥就是一个不错的选择。

那么有没有既好喝又营养的粥呢?

如今就给大家分享这样一个食谱，那就是牛肉蔬菜粥。

首先说到牛肉蔬菜粥，人们可能会质疑，这到底属于粥还是汤呢?

其实牛肉蔬菜粥就是介于粥和汤之间的一种既有粥的绵滑又有汤的鲜美口感的食物。

而它同样也离不开煮粥这个步骤，只是在这之前我们需要先将一些配料处理好。

那么制作这一锅牛肉蔬菜粥，所需要准备的食材都有哪些呢?

一个主食大米再加上牛肉和各式各样的蔬菜。

像这样的搭配组合可以说是非常灵活的，除了以上这些食材之外，你还可以根据自己的口味爱好去换一些东西。

比如不喜欢吃牛肉的话，可以换成鸡肉或者猪肉，不喜欢吃莴笋的话，那么胡萝卜也非常可以。

以下是具体所需食材:

1.大米 适量

2.牛肉 适量

3.莴笋 半根

4.山药 适量

5.胡萝卜 半根

6.薏米粉 适量

7.水 适量

8.香葱 适量

那么关于这一锅牛肉蔬菜粥的制作方法步骤主要可以分为三步进行。

第一步:准备干净的水，将适量的大米放入，清洗干净之后加入一个适量的水，然后用高压锅将其煮成饭。

注意要调至一个小火，避免糊锅。

这一点非常重要，如果没有掌握好，很容易导致粥底部粘锅，糊粘，这样就非常不好了。

第二步:准备牛肉和各类蔬菜。

牛肉可以不用提前腌制，不过建议大家在切好的牛肉中加入一点点的盐和淀粉，可以让口感更加滑嫩。

当然这一点可有可无，并且在切牛肉时要横切为丝，不要切成片状，否则会煮出来比较柴。

而莴苣、山药还有胡萝卜可以切成丁状，也可以切成末状，随意。

第三步:将煮好的大米倒入一个大碗中，加入切好的牛肉和蔬菜丁(或者末)，其次加入薏米粉，再加入清水搅拌均匀，接着等到高压锅熟透后，放入低压锅慢炖半个小时就可以出锅了。

需要注意的是，在慢炖的过程中不要打开低压锅，这是非常容易喷发出来的哦!

粥炖熟后，可以根据口味爱好撒上一些香葱碎，增香又提味。

关于这一锅牛肉蔬菜粥就制作完成了，它既营养均衡又有着丰富美好的味道，还能够让我们在寒冷干燥的早春时节温暖身体同时解决润燥的问题。

而且这一锅牛肉蔬菜粥也非常好操作，即使你不会煮粥，也不会对做菜，同样也能够制作出这样一碗美味。

牛肉和蔬菜丁都可以根据你自己的喜好进行替换，其实它有一定的灵活性，只要你喜欢吃，那么就可以放☆替换☆。

比如不喜欢吃莴苣，可以换成胡萝卜、青豆、玉米等，你也可以将这些材料混合在一起放进粥里，相信都会很好吃。

另外这也是一个解决早餐问题的食谱，只需前一天晚上预约好粥，在早上只需关闭预约，让它保持热度，这样就可以直接吃了，非常方便快捷。

如果你学习完之后感觉这款牛肉蔬菜粥非常不错的话，可以积极练习制作，之后加入一些其他配料进行制作，相信会给你带来更加丰富的惊喜。