做法步骤

1、冬瓜洗净去籽切块，接着放入料理机打成蓉备用。

2、白芝麻用炒锅炒熟。

3、冬瓜蓉放在无油的锅子里炒，水份减少到锅子边缘起泡沫的时候加入糖。

4、完全溶解后加入椰蓉和糯米粉，迅速搅拌，成为粘稠的馅料。

5、加入熟白芝麻，搅拌好，放在盘子里晾凉后放入冰箱冷藏，到馅料不太粘手即可。

6、做好油皮，分成16等份，盖上保鲜膜（或湿毛巾），松弛半小时。

7、油酥做好，同样分成16等份，接着一份油皮裹一份油酥，包起来，收口朝下放置。

8、7、 将包好的面团，用擀面杖擀开成牛舌状，再从上而下卷起，再将面团从中间按压卷起，重新成球状，再擀开，再卷起一次。依次做好16份，盖好保鲜膜，松弛15分钟。

9、冬瓜椰蓉馅料分成16等份，接着一份油酥皮裹一份馅料，收口朝下，按成圆饼状，放在铺了油纸的烤盘上。

10、用刀在面皮表面划三到口子，静置15分钟。

11、在面团表面刷一层全蛋液，撒上白芝麻。

12、烤箱预热200度，把烤盘放入，中层上下火烤15分钟，表面金黄即可。

心情故事

冬瓜具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，还有治疗痰热咳喘、水肿、脚气、胀满等辅助疗效。周末，就用这时蔬冬瓜，香甜椰子丝和营养的白芝麻，做一款营养又美味的东蓉椰子酥，味道微甜香酥，还相当营养，很推荐这个方子哦。