大家好，今天分享给朋友们一道“炝拌菠菜粉丝”，非常香的一道凉拌菜，做法还特别简单，一起来看看怎么做的吧！

用料：

菠菜，粉丝，干辣椒，大蒜，花椒面【自己做一点花椒面，非常香。锅中不放油放入花椒，开小火翻炒一会，炒至花椒冒烟开始变色，关火盛出晾凉，压碎压成面就可以了】

做法：

粉丝用热水泡软，泡好之后用剪刀剪一下，长度适宜入口

大蒜切片

干辣椒剪成段

菠菜洗净去根，切成段

烧一锅开水，少加点盐，这样焯出来的菜颜色更翠绿，水开下菠菜焯一下，时间不要太久，菠菜一变色就关火盛出来，接下来把菠菜用凉水投凉，攥干水分

处理好的菠菜装入干净的盆中，下入泡好的粉丝，盐，鸡精，酱油，米醋【陈醋也可以】，撒上蒜片，花椒面，干辣椒段

锅里加油开大火烧热，把油烧到冒烟，关火，最后把热油浇到上面，搅拌均匀就可以装盘了

这道炝拌菠菜粉丝就做好了，嘎嘎香！